不给加工费抢东西是违法的。下面我将从法律角度详细解释这一行为为何违法，并给出相应的法律建议。
法律解释
侵犯财产权：
- 加工费属于服务提供者（如加工商）的合法财产权益。
- 抢东西（即强行夺取他人财物）直接侵犯了服务提供者的财产所有权或占有权。
- 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，任何单位和个人不得侵犯他人的财产权。
构成违法行为：
- 抢东西的行为可能构成抢劫、抢夺或盗窃等违法犯罪行为，具体罪名根据行为方式、情节严重程度等因素确定。
- 这些行为均受到《中华人民共和国刑法》的严厉制裁，可能面临刑事处罚，如拘役、有期徒刑、罚金等。
民事纠纷与刑事责任：
- 不给加工费本身属于民事纠纷范畴，应通过协商、调解、诉讼等合法途径解决。
- 但一旦采取抢东西等违法行为，就超出了民事纠纷的范畴，升级为刑事责任问题。
法律建议
协商解决：
- 首先尝试与服务提供者进行协商，明确加工费的金额、支付方式等细节，以达成和解。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，可以寻求律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
- 律师可以提供专业的法律咨询、代理诉讼等服务，帮助你解决纠纷。
避免违法行为：
- 无论在任何情况下，都应遵守法律法规，不得采取抢东西等违法行为来解决问题。
- 违法行为不仅不能解决问题，反而会使自己陷入更严重的法律困境。
综上所述，不给加工费抢东西是违法的，不仅侵犯了他人的财产权，还可能构成违法犯罪行为。因此，建议通过合法途径解决纠纷，维护自己的合法权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。