工人加班不给加班费是违法的。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律依据与加班费标准
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在安排劳动者加班时，必须按照以下标准支付加班费：
- 延长工作时间：安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
- 休息日加班：休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
- 法定休假日加班：法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
这些规定明确了用人单位在安排工人加班时应承担的法定义务，即按照相应标准支付加班费。
二、违法行为的后果
如果用人单位违反法律规定，不支付工人加班费，将面临以下后果：
- 行政处罚：劳动行政部门有权责令用人单位限期支付加班费；逾期不支付的，还会责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
- 民事赔偿：工人有权通过劳动仲裁或诉讼途径要求用人单位支付拖欠的加班费及相应的经济补偿金。若因用人单位的违法行为导致劳动合同解除，工人还可主张经济补偿金。
- 刑事责任（极端情况）：在特定情形下，如以暴力、威胁手段强迫劳动者加班且情节恶劣的，用人单位的相关责任人员可能构成犯罪并承担刑事责任。
三、特殊情况下的加班费支付
尽管一般情况下加班需支付加班费，但也存在某些特殊情况，如：
- 不定时工作制或综合计算工时工作制：对于实行这两种工时制度的工人，若经与工会或劳动者协商一致，可以不支付加班工资。但这需要符合相关法律法规的规定，并确保工人的合法权益不受损害。
- 劳动者自愿加班：如果工人自愿加班，且用人单位未强迫或变相强迫，通常情况下用人单位可以不支付加班费。但实践中对此认定严格，需有充分证据支持，比如工人自愿加班的书面申请等。
然而，值得注意的是，即使在这些特殊情况下，用人单位也应遵循法律法规，确保工人的休息权和健康权不受侵犯。
四、工人权益维护与救济途径
当用人单位违反法律规定，不支付工人加班费时，工人可以采取以下措施维护自己的合法权益：
- 与公司协商：首先尝试与公司进行友好协商，要求支付应得的加班费。
- 向劳动行政部门投诉：若协商无果，可向当地劳动行政部门投诉，由劳动行政部门责令公司限期支付加班费。
- 申请劳动仲裁：收集相关证据，如考勤记录、工作记录、工资条等，向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，要求用人单位支付加班费及可能的经济补偿。
- 提起诉讼：对仲裁结果不满意时，可向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。
五、实际案例与启示
在实际生活中，因用人单位不支付加班费而引发的劳动争议屡见不鲜。例如，某公司长期要求员工超时工作但未支付加班费，经劳动仲裁后，公司被裁决需支付数万元加班费及赔偿金。此类案件表明法律对加班费权益的保护力度，也提醒用人单位应严格遵守相关法律法规，确保在安排劳动者加班后能够及时足额支付加班费。
总结与建议：
用人单位应严格遵守相关法律法规，确保在安排工人加班后能够及时足额支付加班费，以维护工人的合法权益。工人在遇到加班不给加班费的情况时，也应积极采取合法途径来维护自己的权益，确保劳动付出与所得相匹配。如果你有任何关于劳动工伤（工资福利）方面的法律问题，都可以直接向我咨询。