针对您提出的“给私人自建房干活不给工钱，应该找什么部门处理”的问题，以下是我的详细解答：

1. 劳动监察部门

   • 法律依据：根据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动保障行政部门（即劳动监察部门）负责监督检查用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况，包括工资支付情况。虽然私人自建房可能不直接构成“用人单位”，但若存在雇佣关系且未支付劳动报酬，劳动监察部门仍有可能介入调查，并尝试协调解决。
   • 处理方式：您可以向当地劳动监察部门投诉，提供相关证据（如工作记录、证人证言等），劳动监察部门将依法进行调查，并尝试促成双方和解或作出行政处理决定。

2. 人民法院

   • 法律依据：若劳动监察部门无法解决问题，或者您与雇主之间的争议较大，您可以考虑通过法律途径解决。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》和《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，您可以向人民法院提起诉讼，要求雇主支付拖欠的工资。
   • 处理方式：在提起诉讼前，建议您先收集并整理好相关证据，如工作合同、工资单、工作记录、证人证言等。然后，您可以向有管辖权的人民法院提交起诉状，并按照法院的指示参与诉讼过程。

3. 基层调解组织

   • 法律依据：除了劳动监察部门和人民法院外，您还可以考虑寻求基层调解组织的帮助。根据《中华人民共和国人民调解法》的相关规定，人民调解委员会等基层调解组织可以依法调解民间纠纷，包括劳动报酬纠纷。
   • 处理方式：您可以向当地的人民调解委员会或其他基层调解组织申请调解，调解组织将依法组织双方进行调解，并尝试达成调解协议。如果调解成功，双方将签订调解协议书，并按照协议履行各自义务。

额外建议：

• 保留证据：在处理此类纠纷时，保留好所有与工作相关的证据至关重要。这些证据将有助于您证明自己的工作情况和雇主拖欠工资的事实。
• 及时行动：一旦发现雇主拖欠工资，应尽快采取行动，避免拖延时间过长导致证据丢失或难以收集。
• 寻求专业帮助：如果您在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够为您提供更具体的法律建议和指导。

总结来说，针对您的情况，您可以首先尝试向劳动监察部门投诉，如果无法解决问题，再考虑向人民法院提起诉讼或寻求基层调解组织的帮助。在整个过程中，保留好相关证据并及时行动将有助于您更好地维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。