结论：员工将委托其交取暖费的钱花了，是否构成犯罪，需根据具体情况判断，可能构成职务侵占罪或诈骗罪，也可能不构成犯罪。以下是对此问题的详细分析：
一、可能构成职务侵占罪的情况
职务侵占罪的构成要件：
- 主体：公司、企业或者其他单位的工作人员。
- 主观方面：故意，且具有非法占有公司财物的目的。
- 客观方面：利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。
- 客体：公司、企业或者其他单位的财产所有权。
具体分析：
- 如果员工是公司、企业或其他单位的工作人员，且被委托代交取暖费是其职务范围内的事项，那么员工利用这一职务便利，将代交的钱款非法占为己有，数额较大的，就可能构成职务侵占罪。
二、可能构成诈骗罪的情况
诈骗罪的构成要件：
- 主体：一般主体，即达到刑事责任年龄、具有刑事责任能力的自然人。
- 主观方面：故意，且具有非法占有他人财物的目的。
- 客观方面：通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
- 客体：公私财产所有权。
具体分析：
- 如果员工并非基于职务便利，而是通过虚构事实（如谎称自己已代交取暖费）或隐瞒真相（如隐瞒自己未代交取暖费的事实）的方法，骗取公司或他人的钱款，数额较大的，就可能构成诈骗罪。
三、不构成犯罪的情况
数额较小或情节显著轻微：
- 如果员工挪用的钱款数额较小，或者虽然数额较大但情节显著轻微，如及时归还、未造成严重后果等，那么可能不构成犯罪，而是属于一般的违法行为或民事纠纷。
缺乏犯罪构成要件：
- 如果员工的行为不符合上述职务侵占罪或诈骗罪的构成要件，如主观上没有非法占有的目的，或者客观上没有实施相应的犯罪行为，那么就不构成犯罪。
四、法律建议
收集证据：
- 如果公司或个人发现员工有挪用代交取暖费钱款的行为，应及时收集相关证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等，以便后续维权。
报警或起诉：
- 如果怀疑员工构成犯罪，可以向公安机关报案，由公安机关进行调查取证。如果证据充分，公安机关会依法立案侦查，并移送检察机关审查起诉。
- 如果不构成犯罪，但存在民事纠纷，可以通过民事诉讼途径解决，要求员工归还挪用的钱款并赔偿损失。
加强内部管理：
- 公司或个人应加强对财务管理的监督，完善相关制度，防止类似事件再次发生。例如，可以建立严格的财务审批流程、定期对账制度等。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。