在合同未明确约定利息和违约金的情况下，法院的判决会依据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，结合具体案情，进行公正合理的裁决。以下是对此问题的详细分析：
一、违约责任的承担
根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，无论合同中是否约定了违约金，当事人一方不履行合同义务或履行合同义务不符合约定的，都应当承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。这意味着，违约方不能因合同未约定违约金而免除其违约责任。
二、利息与损失赔偿的计算
利息的计算：
- 若合同未约定利息，但涉及借款等金融交易，法院可能会根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》等相关司法解释，结合市场利率、交易习惯等因素，判断是否应支付利息及利息的计算方式。不过，在一般的买卖合同等非金融交易中，未约定利息通常视为无息。
- 对于逾期付款的情况，即使合同未约定逾期利息，法院也可能根据《最高人民法院关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释》等相关规定，以全国银行间同业拆借中心公布的一年期贷款市场报价利率（LPR）为基础，加计一定比例（如30%-50%）来计算逾期付款损失。
损失赔偿的计算：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十四条，损失赔偿额应相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约一方订立合同时预见到或应当预见到的因违约可能造成的损失。
- 实际损失包括直接损失（如因违约行为直接导致的现有财产的减少或费用的增加）和间接损失（如因违约行为而导致的可得利益的丧失）。
- 主张实际损失的一方必须提供充分且确凿的证据，如正式发票、费用清单、预期收益计算方法等，以支持其损失主张。
三、法院裁判的具体规则
无约定时的法定处理原则：
- 当合同未明确约定利息或违约金时，法院将依法认定违约方构成违约行为，并判令其承担赔偿损失的违约责任。
综合考虑多种因素：
- 法院在判决时会综合考虑合同履行情况、当事人过错程度、实际损失大小、市场利率或交易习惯、公平原则和诚实信用原则等因素。
- 例如，在长期拖欠货款的情形下，法院可能突破常规幅度提高罚息比例；若卖方存在履约瑕疵，法院可能酌情降低罚息比例。
参照类似合同或行业惯例：
- 若存在与争议合同性质、交易内容相似的其他合同，且这些合同中通常约定了利息或违约金标准，法院可能会参照这些标准来确定赔偿数额。
- 法院也可能考虑行业惯例，特别是当某些行业在长期交易实践中形成了固定的利息或违约金计算方式时。
四、建议
- 对于受损方：应充分举证证明其因违约行为所遭受的实际损失，包括直接损失和间接损失，以便法院能够作出公正合理的裁决。
- 对于违约方：应认识到即使合同未约定利息或违约金，也可能因违约行为而承担法律责任，因此应积极履行合同义务或采取补救措施以减少损失。
综上所述，在合同未约定利息和违约金的情况下，法院将依据民法典的相关规定和司法解释，结合具体案情和多种因素进行综合判断并作出相应判决。