在合同未约定违约金和利息的情况下，受害方仍然可以依法主张合理的赔偿和利息。
一、违约金的主张
法律依据：
- 根据《中华人民共和国合同法》及后续施行的《中华人民共和国民法典》的相关规定，当一方不履行合同义务或履行不符合约定，且给对方造成损失时，应赔偿相当于因违约所造成的损失，这包括合同履行后可获得的利益，但不得超过违约方订立合同时预见或应当预见的损失。
实际损失赔偿：
- 即使合同中没有明确的违约金条款，受损方仍可以主张违约方赔偿因其违约行为造成的实际损失，这包括直接损失和合理的间接损失。
二、利息的主张
利息的计付原则：
- 对于合同未约定利息但存在资金占用或迟延支付的情况，受损方可以主张资金占用期间的利息或迟延支付的利息。
- 利息的计算通常参照同期同类贷款利率或同期贷款市场报价利率（LPR）进行。
具体应用场景：
- 如买卖合同中，买受人逾期付款且合同未约定逾期付款违约金的，出卖人可以主张买受人支付逾期付款的利息损失。
- 在工程合同中，若发包方未按时支付工程款，承包方同样可以主张欠付工程价款的利息。
三、注意事项
举证责任：
- 受损方在主张违约金和利息时，需承担举证责任，证明违约方的违约行为以及因此造成的实际损失和利息损失。
合理性与合法性：
- 主张的赔偿和利息应合理且合法，不得超出法律规定的范围或标准。
综上所述，合同未约定违约金和利息并不影响受损方依据法律规定主张合理的赔偿和利息。在处理此类纠纷时，建议受损方收集相关证据，明确损失情况，并依法向违约方提出赔偿要求。若协商不成，可依法通过诉讼或仲裁途径维护自身合法权益。