结论：抵押车私人借款四万，每月还三千利息，该利息约定很可能不合法，具体是否合法需根据实际情况判断。以下从多个角度进行分析：

一、法律对民间借贷利率的规定

根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率受到法律的严格限制。具体来说：

1. 利率上限：借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，受法律保护。超过这个标准的，超出部分的利息约定无效，借款人可以请求出借人返还已支付的超过部分的利息。

2. 当前LPR情况：以当前（假设为某一时点，实际需根据最新数据）一年期LPR为例，假设其为3.85%，那么其四倍即为15.4%。这意味着，如果借贷双方约定的年利率超过15.4%，则超出部分将不受法律保护。

二、具体案例分析

1. 利息计算：在您提供的案例中，借款四万，每月还三千利息，那么年利率计算如下：

   • 年利息 = 每月利息 × 12个月 = 3000元 × 12 = 36000元
   • 年利率 = 年利息 / 借款本金 = 36000元 / 40000元 = 90%

2. 利率对比：显然，90%的年利率远远超过了当前一年期LPR的四倍（假设为15.4%），因此，该利息约定很可能不受法律保护。

三、可能面临的法律后果

1. 超出部分无效：如果借款人已经支付了超出法律保护范围的利息，可以请求出借人返还。

2. 合同效力：虽然利息约定超出法律保护范围，但借款合同本身（除利息条款外）可能仍然有效。然而，如果利息条款是合同的主要或唯一内容，且显失公平，借款人也可能有权请求法院撤销或变更合同。

3. 法律风险：对于出借人而言，收取过高利息可能面临法律风险，包括被借款人起诉要求返还超出部分的利息，以及可能受到行政处罚（如果出借行为构成非法放贷等违法行为）。

四、建议

1. 对于借款人：如果已经签订了这样的借款合同，并且认为利息过高，可以与出借人协商降低利息或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

2. 对于出借人：在出借资金时，应严格遵守国家法律法规关于民间借贷利率的规定，避免收取过高利息而引发法律风险。

如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律服务。