饭店被处罚公示三年不消除，可能会产生以下后果：
信誉受损：
- 公示信息通常会在相关政府网站或公共平台上展示，长期不消除的处罚公示会严重影响饭店的商业信誉。消费者在选择就餐地点时，可能会因为看到这些负面信息而选择其他饭店，从而导致饭店客流量减少，营业收入下降。
影响业务合作：
- 饭店在与其他企业或供应商进行业务合作时，对方可能会进行背景调查。长期存在的处罚公示可能成为合作障碍，导致合作机会减少或合作条件更为苛刻。
法律监管加强：
- 如果饭店因严重违法行为受到处罚，且公示长期不消除，可能表明饭店在合规经营方面存在持续问题。这可能会引起监管部门的进一步关注，导致更频繁的检查和更严格的监管措施。
潜在的法律责任：
- 虽然处罚公示本身不直接产生新的法律责任，但如果饭店在处罚后未采取有效措施改正违法行为，可能会面临更严重的法律后果，如更重的罚款、吊销营业执照等。此外，如果公示信息存在错误或遗漏，饭店也有权要求相关部门进行更正或消除，否则可能构成对饭店名誉权的侵害，饭店可以依法追究相关责任。
针对此情况，建议饭店采取以下措施：
- 及时了解公示原因和期限：饭店应首先了解处罚公示的具体原因和公示期限，以便有针对性地采取措施。
- 积极改正违法行为：如果处罚是由于饭店的违法行为导致的，饭店应立即采取措施改正，以避免更严重的法律后果。
- 与相关部门沟通：饭店可以与作出处罚决定的部门进行沟通，了解公示消除的具体条件和流程，并按照要求提供相关材料或证明。
- 寻求法律帮助：如果饭店认为公示信息存在错误或遗漏，或者公示期限过长且无正当理由，可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
若饭店对处罚决定或公示行为有异议：
- 饭店可以依法申请行政复议或提起行政诉讼，以维护自己的合法权益。在申请行政复议或提起行政诉讼时，饭店应提供充分的证据和理由，以支持自己的主张。
具体法律依据：
- 根据《中华人民共和国行政处罚法》等相关法律法规的规定，行政机关作出行政处罚决定后，应当依法公开处罚信息。但处罚信息的公示期限和消除条件应符合法律法规的规定。如果公示期限过长或无正当理由不消除，饭店可以依法提出异议并寻求救济。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。