结论前置：单位给放假，用加班换休息是否合法，需分情况讨论。若涉及法定节假日加班，则用加班换休息（即调休）不合法，用人单位应支付不低于工资百分之三百的工资报酬；若涉及休息日加班，则用人单位可以选择安排补休，此时用加班换休息是合法的。
法定节假日加班情况
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条第三款，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
特点说明：
- 法定节假日具有特殊纪念或庆祝意义，是法律赋予劳动者的休息权利。因此，在这些日子加班，用人单位有义务支付高额的加班报酬。
换休问题：
- 法律并未提供调休作为替代支付法定节假日加班费的选择。即，用人单位不能以安排补休来规避支付三倍工资的法律义务。若用人单位试图以调休替代支付加班费，则违反了法律规定，劳动者有权要求用人单位支付相应的加班费。
休息日加班情况
法律规定：
- 与法定节假日不同，对于休息日（通常是周末）的加班，用人单位可以选择安排补休。
补休替代：
- 如果用人单位能够安排补休，则无需支付额外的加班工资。但若不能安排补休，则需支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。因此，在休息日加班的情况下，用人单位用加班换休息（即安排补休）是合法的。
实际应用中的建议
对于用人单位：
- 应严格遵守相关法律法规，确保在法定节假日安排劳动者加班时，按照法律规定支付加班费，而不是试图通过调休来规避责任。
- 在休息日加班的情况下，若选择安排补休，应确保补休的时间安排合理，且不影响劳动者的正常休息和生活。
对于劳动者：
- 如遇到用人单位未按规定支付加班费或存在其他劳动权益纠纷，应及时向用人单位提出异议，并保留好相关证据。
- 若用人单位拒绝支付加班费或拒绝安排补休，劳动者可以向劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁等法律途径来维护自己的合法权益。
综上所述，单位给放假，用加班换休息是否合法，需根据具体情况来判断。在法定节假日加班的情况下，用加班换休息不合法；在休息日加班的情况下，用加班换休息则合法。若遇到相关问题，劳动者应了解自己的权益，并采取合适的措施来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。