针对您提出的“实习老师工伤，学校如何不担责”的问题，这实际上涉及多个方面的法律责任和管理责任，不能简单地通过某种方式完全规避学校的责任。不过，我可以从法律框架和实际操作的角度，为您详细分析学校可能承担的责任以及如何通过合规管理和预防措施来降低风险。
首先，我们需要明确的是，根据《关于职业学校实习学生参加工伤保险工作的通知》及相关法律法规，实习学生在实习期间因工作遭受事故伤害或患职业病的，其工伤认定、劳动能力鉴定和工伤保险待遇等，通常参照《工伤保险条例》等有关规定执行。这意味着，如果实习老师（或学生）在实习期间因工作原因受伤，且符合工伤认定条件，那么相关责任（包括工伤保险基金支付范围外的部分）可能需要根据实际情况由学校、实习单位或实习生本人分担。
学校可能承担的责任：
安全教育和管理责任：学校作为实习学生的教育和管理主体，对学生在实习期间的安全负有一定的教育和管理义务。如果学校未能充分履行这一义务，如未进行必要的安全教育、未制定详细的实习计划或未委派专人进行监管等，导致学生受伤，学校可能需要承担相应的赔偿责任。
与实习单位的协作责任：学校与实习单位应共同制定实习计划，明确实习任务和必要的实习准备，并委派专人对实习工作和实习过程进行监管。如果学校未能与实习单位有效协作，导致实习环境不安全或实习任务不合理，从而引发学生受伤，学校也可能需要承担一定责任。
如何降低学校责任风险：
加强安全教育：学校应在实习前对学生进行全面的安全教育，包括实习期间的安全注意事项、岗位操作规程、纪律规范等，确保学生具备必要的安全意识和自我保护能力。
制定详细实习计划：学校应与实习单位共同制定详细的实习计划，明确实习任务、实习时间、实习地点以及必要的实习准备等，确保实习活动的有序进行。
委派专人监管：学校应委派专人对实习工作和实习过程进行监管，及时发现并纠正学生的不规范行为，确保实习环境的安全和健康。
购买相关保险：虽然实习生个人不缴纳工伤保险费，但学校或实习单位可以考虑为实习生购买其他形式的保险（如商业意外险），以进一步降低因意外事件导致的经济风险。
加强与实习单位的沟通协作：学校应与实习单位保持密切沟通，共同关注实习生的实习情况和安全状况，及时发现并排除潜在的安全隐患。
总结：
学校无法通过某种方式完全规避在实习老师（或学生）工伤事件中的责任。然而，通过加强安全教育、制定详细实习计划、委派专人监管、购买相关保险以及加强与实习单位的沟通协作等措施，学校可以显著降低自身在工伤事件中的责任风险。同时，学校也应积极履行自身的教育和管理义务，确保实习活动的安全、有序进行。