职高实习期间碰伤，学校是否承担责任需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
一、学校责任的一般原则
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，学校对未成年学生负有教育、管理、保护义务。若职高学生实习期间属于未成年，且学校在实习安排、管理、保护等方面存在过错，如未尽到安全教育、管理职责，导致学生受伤，学校可能需要承担相应的赔偿责任。若学生已成年，学校责任则相对减轻，但仍需考虑学校在实习过程中的管理责任。
二、学校可能承担责任的情形
实习安排不当：
- 若学校安排的实习单位不具备相应的安全条件，或实习岗位与学生的专业、身体状况不相适应，导致学生受伤，学校可能因实习安排不当而承担责任。
安全教育缺失：
- 学校在实习前未对学生进行必要的安全教育，或安全教育内容不充分，导致学生缺乏安全意识而受伤，学校可能因安全教育缺失而承担责任。
管理疏忽：
- 在实习期间，学校未对学生进行有效的管理，如未定期了解学生的实习情况、未及时处理学生反映的问题等，导致学生受伤，学校可能因管理疏忽而承担责任。
三、学校可能不承担责任的情形
学生自身过错：
- 若学生因自身故意或重大过失导致受伤，如违反实习单位的安全规定、操作程序等，学校可能不承担责任。
第三方责任：
- 若学生受伤是由实习单位、其他第三方或不可抗力因素导致，且学校已尽到合理的管理、保护义务，学校可能不承担责任。但在此情况下，学生仍有权向实际侵权方主张赔偿。
学生已成年且具备完全民事行为能力：
- 若学生已成年且具备完全民事行为能力，学校在实习过程中的责任相对减轻。除非学校存在明显过错，否则一般不承担赔偿责任。
四、建议与措施
及时报告与就医：
- 学生受伤后，应立即报告学校和实习单位，并及时就医治疗。保留好相关医疗记录和费用单据，以便后续维权。
收集证据：
- 收集与受伤相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于证明受伤原因、责任归属等关键问题。
协商与调解：
- 尝试与学校、实习单位进行协商，寻求和解或调解。若协商无果，可考虑通过法律途径解决争议。
法律途径：
- 若学校、实习单位拒绝承担责任或协商无果，学生可向当地劳动监察部门投诉或向法院提起诉讼，要求赔偿医疗费、误工费、残疾赔偿金等损失。
若您在职高实习期间碰伤，且认为学校可能存在责任，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和维权方案。