结论：公司不提供员工餐，要求员工外出就餐并给予中午30分钟的时间是否合法，需结合具体情况分析，不能一概而论。以下从不同角度进行详细阐述：
一、从工作时间与休息时间的法律规定角度
根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时，且用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。同时，劳动者在连续工作一定时间后，有权享受休息和用餐时间。
若30分钟足够员工用餐并休息：
- 如果公司给予的30分钟时间，在员工所在地区的实际情况（如餐厅距离、用餐速度等）下，足够员工完成用餐并稍作休息，那么这种安排通常是被视为合理的，不违反法律规定。
若30分钟不足以员工用餐并休息：
- 如果由于餐厅距离较远、用餐高峰时段排队时间长等原因，30分钟时间无法满足员工正常用餐和休息的需求，那么这种安排可能就不合理，甚至可能违反了劳动者应享有的休息和用餐权利。
二、从公司规章制度与劳动合同的角度
公司规章制度：
- 公司有权根据自身情况制定规章制度，包括工作时间、休息时间、用餐时间等。但这些规章制度必须符合国家法律法规的规定，且不得侵犯劳动者的合法权益。
- 如果公司规章制度中明确规定了午餐时间，且该时间符合法律法规的要求，那么员工应当遵守。但如果规章制度中的规定不合理或违法，员工有权提出异议。
劳动合同：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确约定了午餐时间，那么双方应当按照合同约定执行。
- 如果劳动合同中没有明确约定午餐时间，但公司通过规章制度或其他方式进行了规定，且该规定合理合法，那么员工也应当遵守。但如果规定不合理或违法，员工同样有权提出异议。
三、从实际操作与合理性的角度
实际操作：
- 在实际操作中，公司应当考虑员工的实际需求和情况，合理安排午餐时间。例如，可以根据员工所在地区、餐厅距离、用餐习惯等因素，适当延长或缩短午餐时间。
- 同时，公司也可以提供员工餐或补贴等方式，解决员工用餐问题，提高员工的工作满意度和归属感。
合理性：
- 合理性是判断公司安排是否合法的重要标准之一。如果公司的安排既符合法律法规的要求，又考虑了员工的实际需求和情况，那么这种安排就是合理的。
- 反之，如果公司的安排过于苛刻或不合理，侵犯了劳动者的合法权益，那么这种安排就可能被视为违法或无效。
建议：如果您认为公司给予的午餐时间不合理或违法，您可以先与公司进行沟通协商，提出您的异议和诉求。如果沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。