若您投诉假烟但老板不承认，您可以通过以下步骤来有效维护自己的合法权益：
立即封存并收集证据：
- 假烟实物：确保假烟及其包装保持原状，不要破坏或丢弃，这是最直接证明购买到假烟的证据。
- 购物凭证：保留购买时的小票、发票或支付记录，这些能明确购买行为的时间、地点及金额，是维权的关键依据。
- 沟通记录：如果与商家有过沟通，无论是电话录音、聊天记录还是邮件往来，都应妥善保存，以证明商家的态度和行为。
与商家再次协商：
- 在掌握确凿证据后，尝试再次与商家进行冷静、理性的沟通。详细阐述购买到假烟的情况，包括购买时间、地点、商品的具体问题（如包装、口感差异）等，并要求商家提供合理的解决方案，如退款、换货或赔偿。
- 明确告知商家根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，销售假货属于违法行为，消费者有权要求退款和赔偿。
向相关行政机关投诉：
- 烟草专卖局：负责烟草市场的监管，有权对涉嫌销售假烟的商家进行调查和处理。您可以拨打当地烟草专卖局的投诉举报电话12313，或直接前往其办事窗口进行投诉。提供详细情况说明和相关证据，协助调查。
- 市场监督管理部门：负责维护市场秩序，保护消费者合法权益。您可拨打12315热线或通过全国12315平台进行投诉。提交购买详情、沟通记录及证据等材料，市场监督管理部门将受理调查，并根据调查结果对商家进行行政处罚，同时您可据此要求商家承担民事责任。
- 消费者协会：协助消费者解决消费纠纷，提供法律咨询和支持。您可以通过拨打12315热线电话，或使用全国12315平台（网站、APP等）进行投诉，准确描述购买假烟的过程、与商家协商无果的情况等。
考虑法律途径：
- 提起民事诉讼：若行政投诉未能解决问题，您可向人民法院提起民事诉讼，要求商家承担法律责任并赔偿损失。撰写起诉状时，需明确原被告信息、诉讼请求及事实和理由，并提交所有收集到的证据。法院受理后将安排开庭审理，若判决您胜诉，商家将按判决结果退款并承担法律责任。
- 报警处理：若商家售卖假烟的行为涉嫌犯罪（如销售金额巨大、情节严重等），您可向公安机关报案，由警方依法侦查和起诉。
在整个维权过程中，您需要注意以下几点：
- 务必保持冷静和理智，避免采取过激行为。
- 合法、合理地表达自己的诉求，遵循法定程序。
- 保留好所有相关证据，确保其在需要时能够发挥关键作用。
面对购买到假烟且商家不承认的情况，您应积极采取措施保护自身权益。首先尝试与商家沟通，若无果则向烟草专卖局、市场监督管理部门或消费者协会投诉，并收集证据以支持自己的主张。若上述途径均无法解决问题，可考虑通过法律途径维护权益。在整个过程中，保持冷静和理性，遵循法律法规，以确保自身权益得到有效保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。