面对用人单位延长工作时间却不支付加班费的情况，您确实有多种途径来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的解决步骤和建议：
一、与用人单位协商
重要性：协商是解决问题的首选方式，它有助于双方建立理解和信任，避免不必要的法律纠纷。
操作方法：
- 准备充分：在协商前，您应整理好自己的加班记录，包括加班日期、时长、工作内容等，并准备好相关的证据，如考勤记录、加班通知、工作邮件等。
- 理性沟通：以平和、理性的态度与用人单位的人力资源部门或上级领导进行沟通。明确指出自己的加班事实，并依据《劳动法》的相关规定，要求用人单位支付加班费。
- 书面提出：为了保留证据，建议您以书面形式（如邮件或书面函件）向用人单位提出诉求，详细列出加班的具体情况、计算方式和金额。
二、向劳动监察部门投诉
如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。
投诉流程：
- 准备证据：整理好劳动合同、考勤记录、加班通知、工资条等相关证据材料。
- 填写投诉表格：前往当地劳动监察部门，填写投诉表格，详细描述投诉事项和诉求。
- 等待处理：劳动监察部门将调查核实投诉情况，若查证属实，会责令用人单位限期支付加班费。如果用人单位逾期不支付，劳动监察部门还可以按应付金额的百分之五十至百分之一百加付赔偿金。
三、申请劳动仲裁
如果劳动监察部门的处理结果未能满足您的需求，或者您认为用人单位的行为严重违反了劳动法，您可以申请劳动仲裁。
申请流程：
- 准备材料：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书、身份证明、劳动合同、加班证据等材料。
- 等待受理：仲裁委员会将在规定时间内决定是否受理您的申请。
- 参加仲裁：如果仲裁委员会受理了您的申请，您将需要参加仲裁庭的审理，并根据双方证据和陈述进行辩论。
- 执行裁决：如果仲裁庭裁决用人单位支付加班费，用人单位需按裁决执行。如果用人单位对裁决不服，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
四、向人民法院提起诉讼
如果劳动仲裁后一方对仲裁结果不服，或者劳动仲裁机构逾期未作出仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼。
诉讼流程：
- 准备材料：整理好相关证据和仲裁裁决书（如果有的话），向人民法院提交起诉状。
- 参加庭审：在诉讼阶段，您需要进一步举证，并参加法院的庭审。
- 执行判决：如果法院判决用人单位支付加班费而用人单位拒不执行，您可以申请强制执行，通过法院强制手段要求支付款项。
总结与建议
在整个过程中，保留好相关证据是至关重要的。同时，您也应了解相关法律法规，如《劳动法》中关于加班费支付的规定，以便在必要时能够准确、有效地维护自己的合法权益。如果可能的话，建议您在协商或投诉前咨询专业的劳动法律师，以获取更具体的法律建议和支持。