结论：老板不能仅因员工“说不来就不来”而直接辞退员工，辞退是否合法需根据具体情况判断，包括员工缺勤的原因、公司规章制度以及相关法律法规的规定。
分析如下：
员工缺勤的原因：
- 如果员工缺勤是因为合理的理由，如突发疾病、家庭紧急情况等，并且员工已经按照公司规定或双方约定进行了请假或通知，那么老板不能仅凭此理由辞退员工。
- 如果员工无故缺勤，且未按照公司规定进行请假或通知，那么老板有权根据公司规章制度对员工进行相应的处理，但辞退员工仍需符合法律法规的规定。
公司规章制度：
- 公司规章制度是公司内部管理的重要依据，如果规章制度中明确规定了员工缺勤的处理方式，包括辞退的条件和程序，那么老板在辞退员工时需严格遵守这些规定。
- 如果公司规章制度未明确规定或规定不明确，老板不能仅凭个人意愿或主观判断辞退员工，而应依据相关法律法规和公平原则进行处理。
相关法律法规：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位辞退员工需符合法定条件，如员工严重违反公司规章制度、严重失职或营私舞弊给公司造成重大损害等。
- 如果老板仅因员工“说不来就不来”而辞退员工，且该行为未达到法定辞退条件，那么老板的行为可能构成违法辞退，员工有权要求公司支付赔偿金或继续履行劳动合同。
法律建议：
- 对于员工：如果因合理原因缺勤，应及时与公司沟通并按照规定进行请假或通知；如果无故缺勤，应尽快与公司协商解决，避免因此产生不必要的法律纠纷。
- 对于老板：在辞退员工前，应仔细审查员工缺勤的原因、公司规章制度以及相关法律法规的规定，确保辞退行为合法合规；如果员工缺勤行为未达到法定辞退条件，应考虑通过其他方式进行处理，如警告、罚款或调整工作岗位等。
可能后果：
- 如果老板违法辞退员工，员工有权向劳动仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼，要求公司支付赔偿金或继续履行劳动合同。
- 如果员工因无故缺勤给公司造成损失，公司有权要求员工承担赔偿责任，但需在法律法规规定的范围内进行。
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