结论前置：胜诉后不能仅凭胜诉书直接办理房产证，但胜诉书可作为重要证据推进房产证办理流程，具体需结合房开未开发票的原因及合同约定综合判断。以下分情况说明：

1. 若房开未开发票因“未履行合同义务”（如未完成交付、未通过验收）

• 胜诉书的作用：若您已通过诉讼确认房开存在违约行为（如逾期交房、房屋质量不合格等），胜诉书可证明房开未履行合同主要义务，进而主张其无权拒绝开具发票或协助办证。
• 后续步骤：需根据判决书内容，要求房开限期开具发票并配合办证。若房开仍拒绝，可向法院申请强制执行，由法院直接要求房开履行义务（包括开具发票、提供办证所需材料等）。
• 法律依据：根据《民法典》第577条，当事人一方不履行合同义务的，应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。

2. 若房开未开发票因“税务问题”（如偷逃税款、发票开具资格受限）

• 胜诉书的作用：若诉讼已确认房开存在税务违法行为（如未按规定开具发票），胜诉书可证明房开存在过错，但税务问题需由税务机关处理，胜诉书本身不直接解决发票问题。
• 后续步骤：需向税务机关举报房开的违法行为，由税务机关责令其补开发票或处罚。同时，可凭税务机关的处理结果（如《税务处理决定书》）要求房开协助办证。
• 法律依据：根据《税收征收管理法》第63条，偷税的，由税务机关追缴税款、滞纳金，并处罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

3. 若房开未开发票因“破产或丧失履约能力”

• 胜诉书的作用：若房开已进入破产程序或丧失履约能力，胜诉书可确认您对房开的债权（如要求开具发票、赔偿损失），但需通过破产程序申报债权，无法直接强制房开履行义务。
• 后续步骤：需向破产管理人申报债权，并参与破产财产分配。若房开无财产可供执行，可能面临无法办证的风险，此时可主张解除合同并要求赔偿。
• 法律依据：根据《企业破产法》第48条，债权人应在法院确定的债权申报期限内向管理人申报债权。

4. 关键提醒：发票与房产证的关系

• 发票是办证材料之一：根据《不动产登记暂行条例》，办理房产证需提供购房合同、发票、完税证明等材料。若房开未开具发票，需通过上述途径补开，否则无法完成登记。
• 合同约定优先：若购房合同中明确约定“房开未开具发票导致无法办证的，买方有权解除合同并索赔”，则可依据合同主张权利。

总结：胜诉书是推进房产证办理的重要证据，但需结合房开未开发票的具体原因，通过税务机关、法院或破产程序解决发票问题后，方可完成办证。建议根据判决书内容，及时向房开、税务机关或法院主张权利，避免超期导致权利丧失。如有进一步疑问，可直接向我咨询。