爷爷将房产给孙子，仅爸爸签名一般是无效的，房产赠与或过户需要爷爷本人参与并完成相应手续。以下从不同情况详细说明：

爷爷明确表示赠与孙子，且办理了过户手续

1. 结论：这种情况下，房产归孙子所有，爸爸签名与否不影响房产归属，但爸爸可能在办理手续过程中作为协助人员签字。
2. 分析：爷爷作为房产的所有权人，有权对自己的房产进行处分。如果爷爷明确表示将房产赠与孙子，并且按照法律规定办理了房产过户手续，将房产登记在孙子名下，那么从法律上来说，房产就已经归孙子所有。在这个过程中，爸爸的签名通常只是作为家庭成员之间的一个协助或者见证，并不影响房产赠与的法律效力。例如，爷爷和孙子一起去不动产登记中心办理过户手续，爸爸可能作为联系人或者陪同人员签字，但这并不改变房产已经赠与孙子的事实。
3. 建议：在办理房产赠与过户手续时，要确保爷爷神志清醒，具有完全民事行为能力，能够清楚表达自己的意愿。同时，要按照当地不动产登记部门的要求，准备好相关的材料，如房产证、身份证、赠与合同等，以确保过户手续的顺利进行。

爷爷未明确表示赠与孙子，爸爸擅自签名办理相关手续

1. 结论：爸爸的签名无效，这种行为可能涉嫌侵权或欺诈，爷爷可以要求撤销相关手续，恢复房产原状。
2. 分析：如果爷爷并没有明确表示要将房产赠与孙子，而爸爸擅自以爷爷的名义签名办理房产过户或者其他相关手续，这种行为是无效的。因为爸爸没有得到爷爷的授权，无权处分爷爷的房产。这种行为可能涉嫌侵犯爷爷的财产权益，甚至可能构成欺诈。例如，爸爸为了谋取私利，伪造爷爷的签名，将房产过户到自己或者孙子名下，爷爷发现后可以向相关部门投诉，要求撤销过户手续，恢复房产的原状。
3. 建议：如果爷爷发现爸爸有擅自处分自己房产的行为，要及时收集证据，如房产证、签名样本、相关手续文件等，向当地的不动产登记部门或者公安机关报案，维护自己的合法权益。同时，爷爷也可以通过法律途径，向法院提起诉讼，要求确认爸爸的签名无效，撤销相关的房产处分行为。

爷爷立下遗嘱将房产留给孙子，爸爸作为见证人签名

1. 结论：遗嘱有效，房产按照遗嘱继承归孙子所有，爸爸的签名作为见证有效，但需满足遗嘱生效的其他条件。
2. 分析：如果爷爷立下遗嘱，明确表示在自己去世后将房产留给孙子，并且爸爸作为见证人在遗嘱上签名，这种情况下，只要遗嘱符合法律规定的生效条件，如爷爷具有完全民事行为能力、遗嘱内容真实合法、遗嘱形式符合要求等，那么遗嘱就是有效的。在爷爷去世后，房产将按照遗嘱继承的方式归孙子所有。爸爸作为见证人签名，主要是为了证明遗嘱的真实性和合法性，但并不影响遗嘱的效力。例如，爷爷在身体健康、神志清醒的情况下，亲自书写遗嘱，并在遗嘱上签名，同时邀请爸爸和其他无利害关系的人作为见证人签名，这样的遗嘱通常是有效的。
3. 建议：为了确保遗嘱的效力，爷爷在立遗嘱时最好选择公证遗嘱或者由专业律师见证遗嘱。同时，要确保遗嘱内容明确具体，避免产生歧义。在遗嘱生效后，要及时办理房产继承过户手续，将房产登记在孙子名下。

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