针对员工上班一天后自离又投诉要求拿工资的情况，企业应当依法支付该员工实际工作一天的工资，同时可依据规章制度处理其擅自离职的行为，但不得以此为由拒付工资。以下从不同角度详细分析：

1. 工资支付义务：企业必须支付实际工作日的工资

根据《劳动法》第五十条及《工资支付暂行规定》第七条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或无故拖欠。即使员工仅工作一天后擅自离职，企业仍需支付其实际工作日的劳动报酬。

• 计算方式：按双方约定的日工资标准或劳动合同约定的工资折算（如月薪÷21.75天）。
  
• 例外情形：若员工因故意或重大过失给企业造成经济损失，企业可依据《工资支付暂行规定》第十六条要求赔偿，但需从工资中扣除的部分不得超过当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。

2. 擅自离职的处理：企业可依据规章制度追究责任

员工未提前通知即擅自离职，属于违反《劳动合同法》第三十七条（劳动者提前30日书面通知解除合同）的行为。企业可依据内部规章制度（如《员工手册》）对其处理，但需满足以下条件：

• 规章制度合法性：需经民主程序制定（如职工代表大会讨论）、公示或告知员工，且内容不违反法律强制性规定。
  
• 处理方式：可要求员工承担因擅自离职导致的直接损失（如招聘替代人员的费用、工作延误的损失等），但需举证损失与员工行为的因果关系。
  
• 禁止行为：不得以“自离”为由拒付工资，或要求员工支付“违约金”（除非员工违反服务期约定或竞业限制协议）。

3. 投诉应对建议：企业应积极沟通并留存证据

若员工向劳动监察部门投诉，企业需：

• 核实工资计算：确保已足额支付实际工作日的工资，避免因计算错误引发纠纷。
  
• 提供证据：如考勤记录、工资表、规章制度公示证明等，证明工资支付情况及员工擅自离职的事实。
  
• 协商解决：可与员工沟通，说明工资支付情况及擅自离职的后果，争取达成和解。

4. 风险提示：企业拒付工资可能面临法律后果

若企业拒付工资，员工可申请劳动仲裁，要求：

• 支付工资：仲裁机构会支持员工关于实际工作日工资的请求。
  
• 赔偿金：若企业恶意拖欠，员工还可依据《劳动合同法》第八十五条要求加付50%-100%的赔偿金。
  
• 信用影响：企业可能被劳动监察部门责令改正，甚至列入“黑名单”。

总结：企业应依法支付员工实际工作日的工资，同时通过合法途径追究其擅自离职的责任。若遇到类似问题，可直接向我咨询，我会结合具体细节提供进一步建议。