结论前置：一般情况下，将过期的东西扔了，被别人捡去吃了，并不直接构成犯法行为，但可能因具体情况不同而涉及不同的法律责任和风险。以下从几个角度进行详细分析：
从扔弃者的角度：
- 无故意或过失：如果你只是正常地将过期物品丢弃，没有故意或过失地希望或放任他人食用，且丢弃的地点是公共垃圾处理区域或符合当地垃圾处理规定的地方，那么通常你不需要承担法律责任。因为过期物品本身已经失去了其原有的使用价值，且你并没有对他人造成直接的损害。
- 特殊情况：然而，如果你明知过期物品可能对他人健康造成危害（如某些有毒或易变质的食品），却故意将其丢弃在容易被人捡到并食用的地方，且因此导致了他人健康受损，那么你可能需要承担一定的法律责任，如过失致人损害等。
从捡拾者的角度：
- 自主行为：捡拾者作为完全民事行为能力人，应当对自己的行为负责。他们选择捡拾并食用过期物品，是其自主决定的行为，因此应当自行承担由此可能产生的风险。
- 健康风险：如果捡拾者因食用过期物品而健康受损，他们通常无法直接向扔弃者追究法律责任，除非能证明扔弃者存在故意或重大过失。在这种情况下，捡拾者可能需要自行承担医疗费用等损失。
从法律责任的角度：
- 一般原则：在法律上，一个人通常不需要为他人的自主行为承担责任，除非存在特定的法律关系（如监护关系、雇佣关系等）或法律规定的特殊情况。
- 特殊责任：如果扔弃者的行为构成了对公共安全的威胁（如丢弃有毒物质），或者捡拾者是未成年人、精神病人等无民事行为能力人或限制民事行为能力人，且扔弃者明知或应知这一点，那么扔弃者可能需要承担一定的法律责任。
法律建议：
- 对于扔弃者来说，为了避免不必要的法律风险，建议将过期物品妥善处理，如放入指定的垃圾处理区域或进行无害化处理。
- 对于捡拾者来说，应当谨慎对待捡拾到的物品，尤其是食品类物品，以免因食用过期或变质物品而健康受损。
- 如果双方因此产生纠纷，建议首先通过协商解决；协商不成的，可以寻求法律途径解决，如向法院提起诉讼或向相关部门投诉。
可能的风险：
- 扔弃者可能因丢弃过期物品而面临一定的道德谴责或社会舆论压力。
- 捡拾者可能因食用过期物品而健康受损，需要承担医疗费用等经济损失。
- 在极端情况下，如果扔弃者的行为构成了犯罪（如故意投放危险物质罪），那么他们可能需要承担刑事责任。
总之，将过期的东西扔了被别人捡去吃了，并不直接构成犯法行为，但双方都应当谨慎对待这一行为，以避免不必要的法律风险和健康风险。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。