实习生在实习期满后是可以选择离开的，但具体流程和注意事项需要依据您与公司签订的劳动合同以及相关法律法规来确定。

首先，我们要明确的是，实习期与试用期在法律上有所不同，但在此情境下，我们可以将实习期理解为类似试用期的考察阶段。根据《劳动合同法》的规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。而如果实习期已经满，且被视为正式雇佣关系的一部分（即非试用期），那么劳动者则需要提前三十日以书面形式通知用人单位，才能解除劳动合同。

针对您的情况，如果实习期已经满，并且您与公司之间已经建立了正式的劳动关系（即非试用期），那么您需要按照《劳动合同法》的规定，提前三十日以书面形式通知公司您打算离职。这样做是为了确保公司有足够的时间来安排工作交接和寻找替代人员，从而避免因您的突然离职而给公司带来不必要的损失。

然而，如果您在实习期满后仍然处于试用期阶段（尽管这种情况较为少见，因为通常实习期会短于试用期），那么您只需要提前三日通知公司即可离职。但根据您提供的信息，以及《劳动合同法》中关于试用期的规定（劳动合同期限三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月），如果公司设置的试用期没有超过法定上限，并且您已经完成了整个试用期，那么您就不再受试用期提前三日通知的限制。

另外，无论您是处于试用期还是正式雇佣关系中，如果您提前离职且未按照法律规定或合同约定办理工作交接等手续，给公司造成损失的，您可能需要承担相应的赔偿责任。

因此，我的建议是：在实习期满后，如果您打算离职，请首先查看您与公司签订的劳动合同中关于离职的通知期限和手续的规定。如果合同中没有明确规定或者规定与《劳动合同法》不符，那么请按照《劳动合同法》的规定提前三十日以书面形式通知公司。同时，与新单位沟通并说明您的情况，看是否可以延后报到时间，以便您有足够的时间办理离职手续和工作交接。