喝白酒10毫升6小时后开车是否算酒驾，不能仅依据时间和饮酒量来判断，而必须根据血液中的酒精含量来确定。以下从多个角度进行分析：

酒驾的判定标准

根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010）的规定：

1. 饮酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的驾驶行为。
2. 醉酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。

影响酒精代谢的主要因素

酒精在人体内的代谢速度受到多种因素的影响，包括但不限于以下几点：

1. 饮酒量：虽然10毫升白酒的酒精量相对较少，但酒精代谢速度因人而异，且受到酒的度数影响。高度白酒的酒精含量高，即使少量饮用，也可能在体内停留较长时间。
2. 个人体质与代谢能力：个体差异显著，肝脏中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性影响酒精代谢速度。经常饮酒且肝脏功能较好的人，酒精代谢可能较快；反之，肝脏功能不佳或患有影响代谢疾病的人，酒精代谢较慢。
3. 食物摄入情况：饮酒时同时进食较多食物，尤其是富含蛋白质、脂肪的食物，能延缓酒精吸收，相对缩短酒后可开车的时间。但即便如此，也无法准确预测6小时后血液中的酒精含量。

实际操作与建议

1. 检测的重要性：由于酒精代谢速度因人而异，且受到多种因素影响，最准确的方法是使用呼气式酒精检测仪进行初步检测，或前往医院进行血液检测，以确保血液酒精含量低于酒驾标准。
2. 安全等待时间：为确保安全和不触犯法律，建议饮酒后至少等待24小时再开车，尤其是当无法确定自己血液酒精含量时。这是因为即使少量饮酒，也可能因个人体质差异或食物摄入情况等因素，导致酒精在体内停留时间延长。
3. 法律意识：驾驶员应增强法律意识，了解酒驾的危害性和法律责任。酒驾不仅可能面临罚款、吊销驾驶证等行政处罚，还可能构成危险驾驶罪，承担刑事责任。

假设性计算（仅供参考，实际需以检测为准）

假设一位体重为70公斤的男性，饮用10毫升60度的白酒（酒精含量约为4.8克），其血液中的酒精含量可能因个人体质和代谢能力而异。若按照一般人的代谢速度估算，6小时后其血液中的酒精含量可能已降至较低水平，但仍有可能超过酒驾标准（20mg/100ml）。因此，无法仅凭时间和饮酒量来准确判断是否构成酒驾。

综上所述，喝白酒10毫升6小时后开车是否算酒驾，需综合考虑饮酒量、个人体质、食物摄入等多种因素，并通过检测血液中的酒精含量来最终确定。为确保自身和他人的安全，建议饮酒后充分休息，待确定血液酒精含量低于酒驾标准后再开车。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。