结论：对方在交警出具事故鉴定且双方达成一致并签字后，又不同意的情况，并不直接构成违法行为，但可能涉及违约或需要重新协商处理事故责任。

分析说明：

1. 事故鉴定的法律效力：

   • 交警出具的事故鉴定是交通事故处理中的重要环节，它基于现场勘查、证据收集等，对事故责任进行初步划分。
   • 当双方对事故鉴定达成一致并签字时，这份鉴定通常具有法律效力，意味着双方认可了事故责任的划分。

2. 对方反悔的法律性质：

   • 对方在签字后反悔，并不直接构成违法行为。因为签字行为本身并不等同于法律上的不可撤销承诺，除非有明确的法律条款或合同约定其不可撤销性。
   • 然而，如果双方在事故处理过程中签订了书面协议（如和解协议、赔偿协议等），且该协议中明确规定了双方的权利义务，那么对方反悔可能构成违约。

3. 可能的法律后果与处理方式：

   • 违约处理：如果对方反悔构成违约，受损方可以依据协议中的违约条款要求对方承担违约责任，如赔偿损失、支付违约金等。
   • 重新协商：双方也可以选择重新协商事故责任的处理方式，以达成新的共识。
   • 法律途径：如果协商无果，受损方可以通过法律途径（如起诉）来维护自己的合法权益。

4. 建议与注意事项：

   • 在处理交通事故时，建议双方尽量签订书面协议，明确各自的权利义务，以避免后续纠纷。
   • 如果对方反悔，受损方应首先尝试与对方沟通协商，看是否能够达成新的共识。
   • 如果协商无果，且认为自己的权益受到了侵害，建议及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的维权途径。

行动建议：

• 如果您遇到了对方在签字后反悔的情况，首先不要慌张，尝试与对方进行友好沟通，看是否能够达成新的共识。
• 如果沟通无果，且您认为自己的权益受到了侵害，建议及时收集相关证据（如事故鉴定书、签字协议等），并咨询专业律师以获取法律帮助。
• 在整个处理过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语，以免加剧矛盾或引发新的法律问题。