结论：房屋买卖合同中未签过户日期，并不意味着就不过户了，双方仍可协商确定过户日期或依据法律规定及交易习惯处理。

分析说明：

1. 合同条款的补充性：

   • 房屋买卖合同中未明确约定过户日期，并不直接导致合同无效或无法履行。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同生效后，当事人就质量、价款或者报酬、履行地点等内容没有约定或者约定不明确的，可以协议补充；不能达成补充协议的，按照合同相关条款或者交易习惯确定。
   • 因此，在未签过户日期的情况下，双方可以通过协商，就过户日期达成一致意见，并补充到合同中，以确保合同的顺利履行。

2. 法律规定的适用：

   • 如果双方无法就过户日期达成补充协议，且合同中没有其他相关条款或交易习惯可供参考，那么可以根据《民法典》中关于合同履行期限的规定来处理。一般来说，债务人可以随时履行，债权人也可以随时请求履行，但是应当给对方必要的准备时间。
   • 在房屋买卖合同中，这意味着买方有权要求卖方在合理期限内办理过户手续，而卖方也有义务在收到买方请求后，及时配合办理过户。

3. 交易习惯的考量：

   • 在房地产交易中，过户日期的确定往往受到多种因素的影响，如贷款审批进度、税费缴纳情况等。因此，双方在签订合同时，可能会根据当地的交易习惯或行业惯例来约定过户日期。
   • 如果合同中未明确约定过户日期，且双方无法就补充协议达成一致，那么可以考虑当地的交易习惯或行业惯例，以确定一个合理的过户日期。

行动建议：

• 协商补充：建议双方首先尝试通过协商，就过户日期达成一致意见，并签订补充协议，以确保合同的顺利履行。
• 寻求法律帮助：如果双方无法就过户日期达成补充协议，且存在争议或纠纷，建议寻求专业律师的帮助，通过法律途径解决争议。
• 注意合同条款：在未来的房屋买卖合同中，建议明确约定过户日期等关键条款，以避免类似纠纷的发生。