应届生遇到公司一直拖延签订劳动合同的情况，可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 明确法律要求与自身权益
   根据《劳动合同法》第十条规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。若公司拖延签订合同，已涉嫌违法，您有权要求公司立即签订，并可主张未签合同期间的双倍工资差额（自用工满一个月的次日起算）。

2. 与公司沟通并留存证据

   • 书面催告：通过邮件、微信等书面形式向公司人事或负责人明确提出签订合同的要求，并保留催告记录（如截图、邮件往来）。
     
   • 固定拖延事实：若公司以“流程审批”“领导未签字”等理由拖延，可要求公司出具书面说明或承诺签订期限，避免口头承诺无据可查。
     
   • 保留工作证据：保存工资条、考勤记录、工作邮件、项目文件等，证明您已实际为公司提供劳动，双方已形成事实劳动关系。

3. 向劳动监察部门投诉
   若公司仍拒绝签订合同，可向公司所在地的劳动监察大队投诉（可通过当地人社局官网查询联系方式）。投诉时需提交：

   • 身份证明（身份证复印件）；
     
   • 劳动关系证明（如工作证、考勤记录、工资流水等）；
     
   • 公司拖延签订合同的证据（如催告记录、公司回复等）。
     劳动监察部门会介入调查，并责令公司限期整改。若公司未改正，可能面临行政处罚（如罚款）。

4. 申请劳动仲裁主张权益
   若投诉无果，可向劳动合同履行地或公司所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张以下权益：

   • 确认劳动关系：要求仲裁委认定您与公司存在劳动关系；
     
   • 双倍工资差额：自用工满一个月的次日起，按应付工资的100%主张未签合同期间的双倍工资（最长不超过11个月）；
     
   • 补签合同：要求公司立即签订书面劳动合同，并明确合同期限、岗位、薪资等条款。
     注意：仲裁时效为1年，自您知道或应当知道权益被侵害之日起计算（如用工满一个月的次日）。

5. 特殊情况处理

   • 三方协议与劳动合同的区别：三方协议是学校、学生、公司三方签订的就业意向协议，不等同于劳动合同。若公司仅拖延签劳动合同但未违反三方协议，您仍需按上述步骤维权；若公司同时违反三方协议（如拒不接收您入职），可依据协议约定主张违约金（若有）。
     
   • 试用期问题：若公司以“试用期后再签合同”为由拖延，属违法行为。试用期包含在劳动合同期限内，公司必须先签合同再约定试用期。

行动建议：

1. 优先与公司协商，明确签订合同的时间节点；
   
2. 协商无果时，立即向劳动监察部门投诉或申请仲裁；
   
3. 保留所有证据，避免因证据不足影响维权。
   

若您在处理过程中遇到具体问题（如证据收集、仲裁流程等），可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供详细指导。