岗位说明书中将年龄要求写为16岁以上，在一般情况下是可以的，但需结合具体岗位性质和法律法规要求综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律法规层面

1. 最低就业年龄限制：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第十五条，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。这意味着，从法律层面，用人单位在招聘时，设置的最低年龄限制不得低于16周岁。因此，岗位说明书中将年龄要求写为16岁以上，是符合这一法律规定的。

2. 特殊岗位年龄限制：

   • 对于某些特殊岗位，如文艺、体育和特种工艺单位，根据《劳动法》第十五条第二款，可以招用未满十六周岁的未成年人，但必须依照国家有关规定，履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利。然而，这种情况并不常见，且需要严格遵守相关审批程序。对于大多数普通岗位而言，并不适用这一特殊规定。

二、岗位性质与实际需求层面

1. 岗位性质决定年龄要求：

   • 不同岗位对年龄的要求可能因工作性质、工作环境、工作强度等因素而有所不同。例如，一些需要较高体力或反应速度的岗位，可能更倾向于招聘年轻员工；而一些需要丰富经验和稳定心态的岗位，则可能更倾向于招聘年龄稍大的员工。因此，岗位说明书中设置年龄要求时，应充分考虑岗位性质和实际需求。

2. 避免年龄歧视：

   • 在设置年龄要求时，用人单位应避免构成年龄歧视。年龄歧视是指基于年龄而对求职者或员工进行不公平对待的行为。如果岗位说明书中设置的年龄要求过于苛刻或不合理，可能构成年龄歧视，从而引发法律纠纷。因此，建议用人单位在设置年龄要求时，应确保其合理性和必要性，并避免使用过于模糊或歧视性的语言。

三、实际操作建议

1. 明确岗位性质和需求：

   • 在设置岗位说明书中的年龄要求时，用人单位应首先明确岗位的性质和需求，确保年龄要求与岗位性质相匹配。

2. 遵守法律法规：

   • 用人单位应严格遵守相关法律法规，确保年龄要求不低于法定最低就业年龄（即16周岁），并避免构成年龄歧视。

3. 灵活调整年龄要求：

   • 对于某些特殊情况或特殊岗位，用人单位可以根据实际情况灵活调整年龄要求。但调整时应确保合理性和必要性，并避免引发法律纠纷。

总结来说，岗位说明书中将年龄要求写为16岁以上，在一般情况下是符合法律法规要求的。但用人单位在设置年龄要求时，仍需充分考虑岗位性质和实际需求，并遵守相关法律法规，避免构成年龄歧视。如果你在劳动工伤或劳动仲裁方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。