厨师离职是否扣9天工资，这并非一个固定的结论，而是需要根据具体情况来判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、合法性角度
劳动合同约定：
- 如果厨师与用人单位在劳动合同中明确约定了离职时工资的扣除条款，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位在厨师离职时按照合同约定扣除工资是合法的。但扣除的天数和金额必须合理，不能随意扩大。
法律法规规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位不得无故拖欠或克扣劳动者的工资。如果厨师离职时，用人单位无正当理由扣除其9天工资，这可能构成违法行为。
二、实际情况角度
离职原因：
- 如果厨师因个人原因主动离职，且未提前通知用人单位或未按照合同约定履行离职手续，用人单位可能会根据内部规章制度或劳动合同约定扣除部分工资作为违约金或赔偿金。但扣除的天数和金额应当合理，且不能超过法定限额。
- 如果厨师因用人单位的违法行为（如未按时支付工资、未提供劳动保护等）而离职，那么用人单位无权扣除其工资，反而可能需要支付经济补偿金。
工资构成与扣除项目：
- 厨师的工资可能包括基本工资、奖金、津贴等多个部分。用人单位在扣除工资时，应当明确扣除的是哪一部分，且扣除的项目和金额必须合理合法。例如，如果厨师因违反用人单位的规章制度而造成损失，用人单位可以要求其赔偿，但赔偿金额应当从其工资中扣除，且扣除后的工资不得低于当地最低工资标准。
三、建议与措施
查阅劳动合同：
- 厨师在离职前应当仔细查阅自己的劳动合同，了解其中关于离职时工资扣除的条款和约定。
与用人单位协商：
- 如果厨师对用人单位扣除工资的决定有异议，可以与用人单位进行协商，寻求合理的解决方案。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，厨师可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。在必要时，也可以寻求专业律师的帮助。
举例说明：假设厨师与用人单位在劳动合同中约定，因个人原因离职未提前通知的，用人单位可以扣除其3天工资作为违约金。那么，在厨师因个人原因未提前通知离职的情况下，用人单位扣除其3天工资是合法的。但如果用人单位扣除其9天工资，且没有合理的依据或合同约定，那么这可能构成违法行为。
总结来说，厨师离职时是否扣9天工资，取决于劳动合同的约定、离职原因以及工资构成与扣除项目的合理性。如果对此有疑问或争议，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。