结论：离职时是否要扣三天工资，这并非一个绝对的说法，而是取决于多种因素，包括劳动合同的约定、公司规章制度以及离职的具体情况等。一般情况下，用人单位不能随意扣除劳动者工资，除非有明确的合同约定或规章制度支持，且扣除部分需合理合法。

详细分析：

1. 劳动合同与公司规章制度：

   • 首先，要查看劳动合同中是否有关于离职时工资扣除的条款。如果合同中有明确规定，且该规定不违反法律法规，那么用人单位按照合同约定扣除工资可能是合法的。
   • 其次，如果劳动合同中没有明确规定，那么需要查看公司的规章制度。公司规章制度中如果规定了离职时工资扣除的情况，且该制度已经过民主程序制定并公示，对劳动者具有约束力，那么用人单位也可能按照制度扣除工资。但同样，扣除部分需合理合法，不得违反法律法规的强制性规定。

2. 离职的具体情况：

   • 如果劳动者是主动离职，且没有违反公司规章制度或劳动合同的约定，那么用人单位一般不能扣除工资。
   • 如果劳动者是因旷工等违反公司规章制度的行为被辞退，且公司规章制度中明确规定了旷工的处罚措施，包括扣除工资，那么用人单位可能按照制度扣除相应工资。但扣除的工资数额需合理，不得使劳动者实际所得低于当地最低工资标准。

3. 法律法规的强制性规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规，劳动者享有取得劳动报酬的权利，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这是保障劳动者合法权益的基本法律原则。
   • 因此，即使劳动合同或公司规章制度中有关于离职时工资扣除的条款，如果该条款违反了法律法规的强制性规定，那么该条款也是无效的，用人单位不能据此扣除劳动者工资。

4. 维权措施：

   • 如果劳动者认为用人单位扣除工资的行为不合理或不合法，可以首先尝试与用人单位协商解决，要求其足额支付工资。
   • 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门会根据提供的情况进行调查核实，并依法责令用人单位改正错误行为，支付应得工资。
   • 此外，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过仲裁机构的裁决来要求用人单位支付工资。

举例说明： 假设小李在某公司工作，劳动合同中并未明确规定离职时工资扣除的条款。但公司规章制度中规定，员工离职时需扣除三天工资作为“离职手续费”。然而，这一规定并未经过民主程序制定并公示，且违反了法律法规中关于不得克扣工资的规定。因此，当小李离职时，公司不能据此扣除其三天工资。如果公司坚持扣除，小李可以通过上述维权措施来维护自己的合法权益。

建议： 在面临离职时工资扣除的问题时，劳动者应首先查看劳动合同和公司规章制度中的相关条款，了解自己的权益和义务。如果对处理结果有异议或认为用人单位的行为不合理不合法，应及时向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助来维护自己的合法权益。同时，劳动者在平时也应保留好与工作相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以便在需要时提供有力的支持。