针对单位以工资表丢失为借口不提供的情况，您可以通过以下途径维权：
- 与单位协商沟通
- 首先，您可以尝试与单位的人力资源部门或相关负责人进行友好沟通，明确表达您需要工资表的需求，例如用于办理贷款、税务申报、劳动争议等合法用途。
- 在沟通过程中，您可以要求单位提供工资表的复印件、电子版或其他形式的工资记录，以证明您的工资收入情况。如果单位确实因管理不善导致工资表丢失，您可以建议单位通过其他方式核实您的工资情况，如查询银行流水、考勤记录等。
- 向劳动监察部门投诉
- 如果与单位协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的劳动用工情况进行监督检查，包括工资支付情况。
- 在投诉时，您需要提供相关证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、银行流水等，以证明您与单位存在劳动关系以及您的工资收入情况。劳动监察部门在受理投诉后，会进行调查核实，并依法对单位进行处理。
- 申请劳动仲裁
- 如果劳动监察部门的处理结果未能满足您的需求，或者您认为单位的行为已经侵犯了您的合法权益，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及您的身份证明等。仲裁委员会在受理申请后，会组织双方进行调解或开庭审理，并依法作出裁决。如果裁决结果对您有利，但单位拒不执行，您还可以向人民法院申请强制执行。
- 寻求法律援助或咨询
- 在整个维权过程中，如果您感到困惑或无助，可以寻求法律援助或咨询专业律师。我可以为您提供专业的法律意见和帮助，指导您如何收集证据、准备材料以及应对各种法律程序。
在维权过程中，您需要注意以下几点：
- 保留好相关证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、银行流水等，这些证据将对您维权起到关键作用。
- 遵守法律程序，不要采取过激行为或非法手段来维护自己的权益，以免给自己带来不必要的麻烦。
- 及时关注维权进展，与相关部门或律师保持沟通联系，确保自己的权益得到及时有效的维护。