结论：在民间借贷中，若抵押设定时配偶未签字，但房产证注明是单独所有，是否构成善意取得，需根据具体情况判断，一般不直接构成善意取得，但若符合善意取得的构成要件，则可能被认定为善意取得。以下从不同角度进行分析：
一、善意取得的构成要件
善意取得是指无权处分人将其受托占有的他人的财物转让给第三人的，如受让人在取得该财物时系出于善意，则受让人取得该物的所有权，原权利人丧失所有权。在不动产抵押中，善意取得的构成通常包括以下几个要件：
- 抵押人无处分权：即抵押人并非房产的真正所有权人，或者虽为所有权人但无处分该房产的权利（如未经共有人同意擅自处分共有财产）。
- 受让人（抵押权人）善意：即抵押权人在设立抵押时，不知道且不应知道抵押人无处分权，且无重大过失。
- 以合理的价格转让：在抵押中，这一要件通常体现为抵押权人基于合理的对价（如借款金额与房产价值相当）而设立抵押。
- 办理了抵押登记：不动产抵押需依法办理抵押登记，抵押权自登记时设立。
二、房产证注明单独所有与善意取得的关系
房产证注明单独所有，仅表明该房产在登记时登记为单独所有，但并不必然意味着抵押人拥有完全的处分权。若该房产实际上为夫妻共同财产，而配偶未签字同意抵押，则抵押人可能构成无权处分。在此情况下，是否构成善意取得，需重点考察抵押权人是否善意。
三、配偶未签字对善意取得的影响
若抵押权人不知且不应知房产为夫妻共同财产：
- 若抵押权人在设立抵押时，已尽到合理的审查义务（如查看房产证、询问抵押人婚姻状况等），且基于房产证上的单独所有登记而合理信赖抵押人有权处分该房产，则可能构成善意取得。
- 但需注意，若抵押权人明知或应知房产为夫妻共同财产而未取得配偶同意，则不构成善意取得。
若抵押权人明知或应知房产为夫妻共同财产：
- 若抵押权人在设立抵押时，明知或应知房产为夫妻共同财产而未取得配偶同意，则抵押权人存在过错，不构成善意取得。
- 在此情况下，抵押权人可能面临抵押无效的风险，即无法就该房产优先受偿。
四、法律建议
对于抵押权人：
- 在设立抵押前，应尽到合理的审查义务，包括查看房产证、询问抵押人婚姻状况、要求抵押人提供配偶同意抵押的书面文件等。
- 若房产为夫妻共同财产，应确保取得配偶的同意并签字确认，以避免抵押无效的风险。
对于房产所有权人及其配偶：
- 若房产为夫妻共同财产，任何一方在处分该房产时均应取得另一方的同意。
- 若发现未经同意擅自处分共有财产的情况，应及时采取法律措施维护自身权益，如向法院申请撤销抵押登记等。
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