住宅楼拆除工程中，包工包料模式本身不违法，但需满足以下法律条件：

一、合法性核心条件

1. 资质要求
   根据《建筑法》第26条，承包拆除工程的单位必须具备建筑工程施工总承包三级及以上资质或爆破与拆除工程专业承包资质。若涉及爆破作业，还需取得《爆破作业单位许可证》。
   示例：若包工头仅挂靠有资质公司，但实际施工团队无资质，属于违法分包，合同可能被认定无效。

2. 合同形式与内容

   • 必须签订书面合同，明确约定工程范围、工期、质量标准、价款支付方式等条款（《民法典》第789条）。
     
   • 禁止约定“固定总价包干但风险全部由承包方承担”等显失公平条款（《民法典》第497条）。

3. 安全责任
   根据《安全生产法》第49条，发包方需审查承包方安全管理制度，并在合同中约定安全责任划分。若因承包方原因导致安全事故，发包方可能承担连带责任。

二、常见违法情形及后果

1. 无资质承包

   • 后果：合同无效，发包方可能被行政处罚（《建筑法》第65条），且需赔偿承包方实际损失（《民法典》第157条）。
     
   • 案例：某小区拆除工程中，无资质包工头施工导致坍塌，发包方被住建部门罚款50万元，并赔偿死者家属120万元。

2. 转包或违法分包

   • 后果：转包方需承担全部责任，违法分包方可能被限制投标资格（《招标投标法》第58条）。
     示例：总包单位将拆除工程转包给个人，被处以合同价款0.5%的罚款，并列入“黑名单”。

3. 未履行安全义务

   • 后果：发包方可能被认定为“未尽到安全管理责任”，面临行政处罚或刑事责任（《刑法》第135条重大劳动安全事故罪）。

三、法律建议

1. 发包方注意事项

   • 核查承包方资质证书原件，并通过“全国建筑市场监管公共服务平台”验证真伪。
     
   • 在合同中明确约定“承包方需购买工程一切险及第三者责任险”。
     
   • 施工期间定期检查安全措施落实情况，留存书面记录。

2. 承包方注意事项

   • 拒绝发包方提出的“垫资施工”“以物抵债”等不合理要求。
     
   • 施工前编制专项拆除方案，并报监理单位审批（《建设工程安全生产管理条例》第26条）。
     
   • 为一线工人购买工伤保险，降低工伤赔偿风险。

若您涉及住宅楼拆除项目，建议携带合同文本及对方资质文件，向我提供具体细节后进一步分析风险。