结论：超市无权对您进行高额罚款，您有权报警处理此事，同时，您也可能面临因盗窃行为而产生的法律责任。以下是对此问题的详细分析：

一、超市罚款行为的合法性

1. 超市无罚款权：根据我国相关法律规定，只有国家机关（如公安机关、法院等）在法定职权范围内才有权对违法行为进行罚款。超市作为经营主体，并不具备罚款的权力。因此，超市对您罚款8500元的行为是违法的。

2. 保证书与罚款的关系：即使您写了保证书，这也不能成为超市对您进行非法罚款的依据。保证书通常是一种承诺或声明，它本身并不具有法律效力，不能作为罚款的合法前提。

二、您的权利与应对措施

1. 报警处理：鉴于超市的罚款行为违法，您有权向公安机关报警。公安机关将会对此事进行调查，并根据调查结果依法处理。

2. 要求退还罚款：您可以向超市提出要求，要求其退还非法收取的罚款。如果超市拒绝退还，您可以通过法律途径（如起诉）来维护自己的合法权益。

三、您可能面临的法律责任

1. 盗窃行为的法律责任：虽然超市的罚款行为违法，但您的盗窃行为本身也是违法的。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。如果盗窃数额较大或者有其他严重情节的，还可能构成盗窃罪，面临刑事处罚。

2. 保证书与法律责任的关系：保证书不能免除您因盗窃行为而应承担的法律责任。如果公安机关或法院认定您的盗窃行为成立，您仍然需要接受相应的法律处罚。

四、建议与提醒

1. 遵守法律法规：无论在任何情况下，都应遵守国家的法律法规，不要进行任何违法活动。

2. 理性维权：在面对超市的非法罚款时，应保持冷静，通过合法途径来维护自己的权益，不要采取过激行为。

3. 咨询专业律师：如果您对此事有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。