未成年在店里当学徒是否可行，需分情况讨论，核心取决于未成年人的年龄以及是否符合相关法律法规的规定。以下从不同角度为你详细分析：
一、关于未成年人的年龄划分与劳动权益保护
未满16周岁的未成年人：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第十五条，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。这意味着，如果学徒未满16周岁，那么店里招用其作为学徒是违法的，不仅可能面临劳动行政部门的处罚，还可能对未成年人的身心健康造成损害。
- 此外，《中华人民共和国未成年人保护法》也明确规定，任何组织或者个人不得招用未满十六周岁未成年人，国家另有规定的除外。这一规定进一步强调了保护未成年人的重要性。
已满16周岁未满18周岁的未成年人：
- 对于已满16周岁但未满18周岁的未成年人，虽然他们可以被招用为劳动者，但根据《中华人民共和国劳动法》第六十四条，不得安排其从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。同时，用人单位应当对未成年工定期进行健康检查。
- 在当学徒的情况下，如果工作内容不涉及上述禁止或限制的范围，且用人单位能够提供必要的安全保障和健康检查，那么这种学徒关系在法律上是可行的。但需要注意的是，用人单位仍需遵守其他关于未成年工保护的法律法规，如确保工作时间、休息休假等权益。
二、关于学徒关系的法律性质与权益保障
学徒关系的法律性质：
- 学徒关系通常被视为一种特殊的劳动关系或培训关系。在学徒期间，未成年人不仅学习技能，还可能获得一定的报酬或补贴。然而，这种关系并不完全等同于普通的劳动关系，因为它更多地侧重于技能培训和职业发展。
权益保障：
- 无论学徒关系如何定性，未成年人的合法权益都应得到充分保障。这包括获得必要的劳动保护、安全卫生条件、合理的报酬以及休息休假等权益。
- 如果用人单位违反相关法律法规，侵害未成年人的合法权益，未成年人或其监护人有权向劳动行政部门投诉或寻求法律援助。
三、实际操作中的建议与注意事项
核实年龄与身份：
- 在招用学徒前，用人单位应核实未成年人的年龄和身份信息，确保其符合法律法规的规定。
签订书面协议：
- 为了明确双方的权利和义务，建议用人单位与学徒或其监护人签订书面协议。协议中应明确工作内容、工作时间、报酬支付、安全保障等关键条款。
提供必要培训与保护：
- 用人单位应为学徒提供必要的技能培训和安全保护措施，确保其能够在安全的环境中学习和工作。
定期健康检查：
- 对于已满16周岁未满18周岁的未成年工，用人单位应定期进行健康检查，确保其身体健康状况符合工作要求。
总结来说，未成年在店里当学徒是否可行，需根据未成年人的年龄以及是否符合相关法律法规的规定来判断。如果未成年人未满16周岁，则绝对禁止招用；如果已满16周岁但未满18周岁，则需确保工作内容合法且提供必要的保障措施。在实际操作中，用人单位应严格遵守相关法律法规，保障未成年人的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的建议，可以直接向我咨询。