您好，关于您提出的“可不可以收未成年做学徒”的问题，这需要根据未成年人的具体年龄以及相关法律法规来综合判断。
首先，根据《中华人民共和国劳动法》以及《中华人民共和国未成年人保护法》的相关规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。这是为了保护未成年人的身心健康，确保他们能够接受完整的义务教育，并避免他们从事可能损害健康、安全或道德的工作。
然而，也存在一些特殊情况。例如，文艺、体育和特种工艺单位在特定条件下可以招用未满十六周岁的未成年人。但这种情况必须依照国家有关规定，履行严格的审批手续，并且必须保障这些未成年人接受义务教育的权利。这意味着，即使在这些特殊领域，招用未成年人也并非随意为之，而是需要遵循一系列严格的法律程序和保障措施。
除此之外，对于已满十六周岁但未满十八周岁的未成年人，虽然他们可以被招用，但用人单位也必须执行国家在工种、劳动时间、劳动强度和保护措施等方面的规定。这是为了确保这些未成年人的劳动权益得到充分保障，避免他们从事过重、有毒、有害等危害身心健康的劳动或危险作业。
总结来说：
因此，如果您考虑招用未成年人作为学徒，请务必仔细审查相关法律法规，确保您的行为合法合规，并充分保障未成年人的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时告知。