修车厂不可以雇佣未成年人当学徒。下面我将从法律角度详细解释这一结论：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第十五条，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。这是保护未成年人身心健康、促进其健康成长的重要法律规定。
   • 同时，《禁止使用童工规定》也明确指出了禁止用人单位招用不满16周岁的未成年人，以及禁止任何单位或者个人为不满16周岁的未成年人介绍就业。

2. 特殊情况说明：

   • 虽然有些情况下，如文艺、体育和特种工艺单位可能需要招用未满16周岁的未成年人，但这必须依照国家有关规定，并履行审批手续，且需保障其身心健康和接受义务教育的权利。然而，这种情况并不适用于修车厂雇佣学徒的情境。

3. 法律后果：

   • 如果修车厂违反规定雇佣了未成年人当学徒，将面临相应的法律责任，包括但不限于罚款、吊销营业执照等行政处罚。
   • 同时，这样的行为也可能对未成年人的身心健康造成不良影响，损害其未来的发展前景。

综上所述，修车厂不能雇佣未成年人当学徒，这是由明确的法律规定所约束的。作为雇主，应当遵守相关法律法规，保护未成年人的合法权益。如果你有其他关于劳动法律方面的问题，欢迎随时向我咨询。