结论前置：没有书面协议但收了钱不办事，您仍然可以通过收集其他证据来证明双方存在事实上的合同关系或委托关系，进而向法院提起诉讼要求对方履行义务或返还钱款、赔偿损失。以下是具体分析：

1. 证据收集是关键：

   • 虽然双方没有签订书面协议，但您可以通过收集其他证据来证明双方之间存在事实上的合同关系或委托关系。这些证据可以包括转账记录（显示您向对方支付了款项）、聊天记录（如微信、短信等，其中可能包含对方承诺办事的内容）、录音录像（如果双方有过面对面的交流，且录音录像内容能够证明对方承诺办事）、证人证言（如果有第三方见证了双方之间的交易或承诺）等。
   • 证据的收集应当合法、真实、有效，且能够形成一个完整的证据链，以证明您的主张。

2. 确定诉讼请求和事实理由：

   • 在起诉前，您需要明确自己的诉讼请求，即要求对方做什么（如返还钱款、赔偿损失、继续履行义务等）。
   • 同时，您需要准备一份详细的事实理由陈述，说明双方之间发生了什么，对方为何应当承担责任，以及您因此遭受了哪些损失。

3. 选择正确的诉讼途径和管辖法院：

   • 根据案件的性质和金额，您可以选择向基层人民法院或中级人民法院提起诉讼。
   • 管辖法院的选择通常遵循“原告就被告”的原则，即您需要向对方住所地或合同履行地的法院提起诉讼。如果双方对管辖法院有约定，且该约定不违反法律规定，则按照约定执行。

4. 撰写起诉状并提交法院：

   • 起诉状是您向法院提出诉讼请求的书面文件，应当包括原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由、证据和证据来源等内容。
   • 撰写起诉状时，您需要确保内容清晰、准确、完整，并附上所有收集到的证据材料。
   • 起诉状撰写完成后，您需要将其提交给选定的法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。

5. 参与诉讼过程并等待判决：

   • 提交起诉状后，法院会审查并决定是否受理您的案件。如果受理，法院会安排开庭审理，并通知您和对方出庭。
   • 在庭审过程中，您需要积极参与，陈述自己的主张和理由，并出示证据支持自己的观点。
   • 庭审结束后，法院会根据双方的主张和证据作出判决。如果判决支持您的诉讼请求，对方需要履行判决义务；如果对方不履行，您可以申请法院强制执行。

特别提醒：在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击对方。同时，如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以随时向我咨询相关法律问题。我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。