员工离职未提前30天通知，公司不可以不发工资。针对这一问题，我们分析如下：

一. 员工离职未提前通知的法律责任

1. 员工义务：根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这是员工离职时应遵循的法律规定。
2. 公司权利：如果员工未提前30天通知离职，公司有权要求员工承担因此造成的损失，但这并不等同于可以不发工资。

二. 工资支付的法律规定

1. 工资支付原则：根据《劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
2. 工资与离职通知的关系：工资是劳动者提供劳动的报酬，与是否提前通知离职无直接关系。即使员工未提前通知离职，公司也不能以此为由不发工资。

三. 公司应对措施

1. 要求赔偿：如果员工未提前通知离职给公司造成了实际损失，公司可以依据相关法律规定要求员工赔偿。
2. 完善制度：公司可以完善离职管理制度，明确员工离职的流程和责任，以减少因员工未提前通知离职而带来的损失。

综上所述，员工离职未提前30天通知，公司不可以不发工资。公司应依法支付员工工资，并寻求其他合法途径来维护自身权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。