农村鱼塘挖沙是否违法，需根据具体情况判断，可能违法，也可能合法。以下从不同角度进行分析：
合法情况
获得合法审批：若挖沙行为已经过了相关部门的批准，并且符合土地利用总体规划和相关政策，例如政府鼓励在合适的土地上合理开挖以发展相关产业，且农民在获得批准后按照要求进行开挖活动，那么这种挖沙行为通常是合法的。
非特定保护区域：如果挖掘鱼塘的土地并不位于生态保护红线范围内、饮用水水源保护区、自然保护区等特殊区域，且挖沙行为符合相关规定，那么这种行为一般也是合法的。但同样需要按照法定程序办理相应的审批手续。
违法情况
未经批准擅自挖沙：在未获得合法审批程序的情况下擅自挖沙，将违反土地管理相关法律法规。因为随意改变土地用途可能会破坏土地资源和生态环境，影响农业生产和土地的可持续利用。
占用基本农田：根据《中华人民共和国土地管理法》及《基本农田保护条例》，禁止占用永久基本农田发展林果业和挖塘养鱼。基本农田是受到严格保护的耕地，对于保障国家粮食安全具有至关重要的意义。因此，在基本农田上挖沙一般是违法的，除非经过国务院有关部门的特殊批准。
构成非法采矿罪：如果私自挖沙数量较大，造成耕地大量毁坏，或者挖沙行为涉及非法开采矿产资源（如河砂属于矿产资源），且情节严重，那么这种行为可能构成非法采矿罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，违反矿产资源法的规定，非法占用耕地等农用地并改变其用途，数量较大且造成耕地大量毁坏的，或者未取得采矿许可证擅自采矿，情节严重的，将面临刑事处罚。
特殊区域限制：如果挖掘鱼塘的土地位于生态保护红线范围内、饮用水水源保护区、自然保护区等特殊区域，即使经过相关部门批准，也可能因违反生态保护相关法律法规而被认定为违法。
法律建议与注意事项
咨询相关部门：在计划挖沙之前，务必咨询当地乡镇政府、土地管理部门或水利部门，了解相关政策和规定，确保自己的行为合法合规。同时，按照法定程序办理相应的审批手续。
遵守法律法规：在挖沙的过程中，应严格遵守相关法律法规和政策规定，不得擅自改变土地用途或违反生态保护要求。否则，将承担相应的法律责任。
保护耕地资源：耕地是宝贵的农业资源，挖沙会破坏土地的耕作层，给农田造成永久性损害。因此，应尽量避免在耕地上挖沙，特别是基本农田。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。