结论前置：

1. 不还高利贷可能面临持续催收、信用受损、法律诉讼及额外费用承担等后果。
2. 若利息超过法定上限，超出部分可不予偿还，但本金及合理利息仍需归还。

详细分析：

首先，我们需要明确的是，高利贷通常指的是利息远高于法定利率的借贷行为。在我国，民间借贷的利率受到法律的严格限制。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，即构成高利贷，超出部分的利息不受法律保护。

针对您的情况，7000元一天180元的利息，换算成年利率是极高的（\(180元\\div7000元\\times365天\\approx939.43\\%\)），远超过了法律规定的上限。因此，这部分超出法定利率的利息，您是有权拒绝偿还的。

然而，不还高利贷并不意味着您可以完全摆脱责任。您仍然需要偿还本金以及按照法定利率计算的利息。如果您选择不还，可能会面临以下后果：

1. 持续催收：出借人可能会通过电话、短信、上门等方式持续催收，这会对您的日常生活造成困扰。

2. 信用受损：虽然高利贷本身可能不受法律保护，但您的还款行为（或未还款行为）可能会被记录在个人信用报告中，影响您未来的信用评级和借贷能力。

3. 法律诉讼：出借人可能会通过法律途径追讨债务，包括向法院提起诉讼。如果法院判决您需要偿还债务，而您仍然拒绝履行，出借人可以申请强制执行，冻结您的银行账户、查封您的财产等。

4. 额外费用：如果出借人通过法律途径追讨债务，您可能需要承担诉讼费、律师费等额外费用。

法律建议：

• 与出借人协商：尝试与出借人协商，看是否可以降低利息或延长还款期限，以减轻您的还款压力。

• 寻求法律援助：如果您无法与出借人达成协议，或者出借人采取了不合理的催收手段，您可以寻求法律援助，维护自己的合法权益。

• 保留证据：无论您选择何种方式处理此事，都请务必保留好相关证据，如借款合同、转账记录、催收记录等，以备不时之需。

计算公式（以法定利率上限为例，假设当前一年期LPR为3.65%，则四倍为14.6%）：

• 法定年利息 = 本金 × 法定年利率 = 7000元 × 14.6% = 1022元
• 法定日利息 = 法定年利息 ÷ 365天 ≈ 2.8元

因此，您每天需要偿还的法定利息约为2.8元，而超出这部分的利息，您是有权拒绝偿还的。但请记住，本金及合理利息仍需归还。

最后，我建议您在处理此类问题时保持冷静和理性，不要因为一时的困难而做出冲动的决定。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。