自带酒水消费在多数情况下是消费者的合法权利，但具体是否合法需结合商家的执行方式及是否侵犯消费者权益来判断。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、自带酒水的合法性基础
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这意味着，在餐饮场所消费时，消费者有权选择是否购买餐饮企业提供的酒水，也有权自带酒水进行消费。因此，从法律角度来看，自带酒水在通常情况下是合法的。
二、商家对自带酒水的合理限制
尽管自带酒水在多数情况下是合法的，但商家在特定情况下可以对自带酒水进行合理限制。这些限制通常基于以下两点：
安全因素：如果餐饮场所能够证明自带的某些酒水可能会对场所内的其他消费者或者自身经营造成安全隐患，例如高度易燃的酒水等，那么可以基于安全考量对自带酒水进行合理限制。
合同约定：餐饮场所若事先通过合理、显著的方式告知消费者相关的店堂规则，并明确禁止自带酒水，且该规则不违反法律法规的强制性规定（如未构成霸王条款），则消费者进入该场所消费即视为接受该规则的约束。但需注意，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十六条和《中华人民共和国民法典》第四百九十七条，禁止自带酒水的规定若属于不合理地排除或限制消费者权利，则该规定无效。
三、商家禁止自带酒水的违法情形
若商家通过设置不公平、不合理的条件（如禁止自带酒水）来强制或变相强制消费者购买其指定的酒水产品或服务，排除了消费者的自主选择权，则违反了《消费者权益保护法》的相关规定。具体来说，这种行为可能侵犯了消费者的以下权利：
自主选择权：消费者有权自主选择商品或服务的经营者、商品品种或服务方式，以及决定购买或不购买任何一种商品、接受或不接受任何一项服务。商家禁止自带酒水限制了消费者的这一权利。
公平交易权：消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为。商家通过禁止自带酒水迫使消费者购买高价酒水，违反了公平交易的原则。
四、消费者的维权途径
当消费者遇到禁止自带酒水等侵犯消费者权益的情况时，可以采取以下措施进行维权：
向当地的市场监督管理局举报：市场监督管理局是负责监管市场秩序和保护消费者权益的政府部门，消费者可以向其举报商家的违法行为。
拨打12315消费者投诉热线进行投诉：12315是消费者投诉举报专线电话，消费者可以通过拨打该电话进行投诉和举报。
在情况紧急或涉及治安问题时，拨打110报警请求警察帮忙处理：如果商家的行为涉及治安问题或对消费者的人身安全造成威胁，消费者可以拨打110报警求助。
向法院提起诉讼：若必要，消费者可以向法院提起诉讼，申请确认商家的霸王条款无效，维护自己的合法权益。
总结来说，自带酒水在多数情境下是消费者的合法权利，但商家在特定情况下可以基于安全因素或合同约定对自带酒水进行合理限制。若商家通过不公平、不合理的条件禁止自带酒水，则侵犯了消费者的合法权益，消费者有权依法维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。