关于餐饮自带酒水的法律规定，结论前置如下：
消费者有权自带酒水：在多数情况下，消费者享有自主选择商品或服务的权利，包括选择是否在餐饮场所自带酒水进行消费。这是基于《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条的规定，消费者有权自主选择提供商品或者服务的经营者，以及决定购买或不购买任何一种商品。
餐饮经营者不得强制交易：餐饮经营者不得以任何形式设定最低消费额或变相强制消费者购买其提供的酒水等商品。若商家以“谢绝自带酒水”为由拒绝提供服务或附加不合理条件，属于违法行为，侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权。
详细分析如下：
一、法律原则与消费者权益保护
自主选择权：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条，消费者在餐饮场所消费时，有权选择是否购买餐饮企业提供的酒水，也有权自带酒水进行消费。这一权利是消费者权益保护的核心内容之一，餐饮经营者应当尊重并保障消费者的这一权利。
公平交易权：同样根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条，消费者在购买商品或接受服务时，应获得质量保障、价格合理等公平交易条件。餐饮经营者不得通过禁止自带酒水的方式，迫使消费者购买其高价酒水，从而损害消费者的公平交易权。
格式条款的限制：餐饮经营者若以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式作出排除或限制消费者权利的规定，如“禁止自带酒水”，且未提前明确告知消费者，则该规定可能构成无效的格式条款。这是基于《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十六条和《中华人民共和国民法典》第四百九十七条的规定。
二、特殊情况下的合理限制
安全因素：虽然消费者有权自带酒水，但在某些特殊情况下，如餐饮场所能够证明自带的某些酒水可能会对场所内的其他消费者或者自身经营造成安全隐患（如高度易燃的酒水等），那么可以基于安全考量对自带酒水进行合理限制。但这种限制必须合理且必要，且应当提前明确告知消费者。
合同约定：如果餐饮场所事先通过合理、显著的方式告知消费者相关的店堂规则，并明确禁止自带酒水，且该规则不违反法律法规的强制性规定（如未构成霸王条款），则消费者进入该场所消费即视为接受该规则的约束。但即便如此，餐饮经营者也应当提供合理的替代方案或补偿措施，以保障消费者的合法权益。
三、实践建议
消费者应对策略：遇到餐饮经营者禁止自带酒水的情况时，消费者首先应与餐饮经营者协商解决；协商不成时，可以向消费者协会、市场监督管理部门等相关机构投诉，以维护自己的合法权益。同时，消费者也可以保留相关证据（如照片、视频、录音等），以便在必要时向法院提起诉讼。
餐饮经营建议：餐饮经营者在制定相关规定时，应充分考虑消费者的权益和感受，确保规定的合理性和合法性。如需限制自带酒水，应在消费者消费前明确告知并征得其同意，避免构成侵权。同时，餐饮经营者也可以通过提供优质的酒水和服务来吸引消费者自愿购买其提供的酒水，而不是通过禁止自带酒水的方式来强制交易。
总结来说，餐饮自带酒水在多数情况下是消费者的合法权利，餐饮经营者原则上不得禁止。但在特定情况下（如安全考量或事先的合同约定），餐饮场所可能对自带酒水进行合理限制。若遇到禁止自带酒水的霸王条款或侵权行为，消费者有权依法维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。