员工在劳动仲裁和起诉时的诉讼请求不一致，诉讼并不必然会被驳回，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

一、诉讼请求与仲裁事项具有不可分性

若诉讼请求由仲裁事项衍生，且二者具有不可分性，法院会合并审理。例如，员工在仲裁时请求公司支付拖欠的工资，在诉讼过程中又增加了支付加班费的请求。由于工资和加班费都基于劳动关系产生，具有不可分性，根据法律规定，法院应合并审理该加班费请求。这种情况下，诉讼不会被驳回。

二、诉讼请求与仲裁事项相互独立

若诉讼请求与仲裁事项相互独立，且未经过仲裁前置程序，法院通常不会受理该独立请求。不过，若该独立请求属于法院主管范围，员工可就该独立请求另行申请仲裁。例如，员工在仲裁时仅请求公司支付拖欠的工资，而在诉讼时又增加了要求公司支付违法解除劳动合同赔偿金的请求，且该赔偿金请求未经过仲裁前置程序。此时，法院可能不会受理该赔偿金请求，但员工可以就该请求另行申请仲裁。

三、法律后果及处理方式

1. 程序方面：诉讼请求与仲裁请求不一致，法院需要对新增或变更的请求进行审查，判断是否符合受理条件。如果符合，可能会重新确定举证期限等程序事项，导致案件审理周期延长。
2. 实体方面：对于新增的诉讼请求，如果对方当事人同意一并审理，法院可以合并审理；如果对方不同意，且该请求与原仲裁请求不具有不可分性，法院可能会告知当事人另行起诉。

四、建议

1. 合理调整请求：员工应根据实际情况和法律规定，谨慎调整请求。如果有充分的理由和证据支持变更后的请求，应及时向法院说明并提供相关证据。
2. 与对方沟通协商：在调整请求前，可以尝试与对方当事人进行沟通，争取达成和解协议，避免不必要的诉讼程序和成本。
3. 明确请求及依据：当事人在提起诉讼时，应明确各项请求及依据，以维护自身合法权益。这有助于法院准确理解当事人的诉求，提高案件审理效率。

举例说明：

假设员工小张因公司拖欠工资向劳动仲裁委申请仲裁，请求公司支付拖欠工资。仲裁裁决后，小张对结果不满，向法院提起诉讼。在诉讼过程中，小张除了要求公司支付拖欠工资外，还增加了支付经济补偿金的请求。如果经济补偿金请求与拖欠工资请求基于同一劳动关系产生，且具有不可分性，法院应合并审理该经济补偿金请求。但如果经济补偿金请求与拖欠工资请求相互独立，且未经过仲裁前置程序，法院可能不会受理该经济补偿金请求。

综上所述，员工在劳动仲裁和起诉时的诉讼请求不一致时，诉讼并不必然会被驳回。具体是否受理新增或变更的请求，需根据诉讼请求与仲裁事项的关系、是否经过仲裁前置程序等因素进行判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。