买一瓶啤酒忘记付钱就走了，这种行为在法律上可能构成违法。

首先，从合同法的角度来看，当你拿起啤酒并决定购买时，你与商家之间就形成了买卖合同关系。你作为买方，有义务支付啤酒的价款；商家作为卖方，有义务交付啤酒。如果你忘记付钱就走了，实际上是违反了与商家之间的买卖合同，未履行支付价款的义务，这构成了合同违约。

其次，从刑法的角度来看，虽然忘记付钱可能并不直接构成刑事犯罪，但如果商家报警，并且你有故意逃避支付的行为，或者多次实施此类行为，则可能被视为盗窃或诈骗等犯罪行为，从而受到刑法的制裁。当然，这需要根据具体的案情和证据来判断。

最后，从道德和诚信的角度来看，忘记付钱并离开是不道德和不诚信的行为。作为消费者，我们应该遵守商业道德和诚信原则，履行自己的支付义务。

因此，如果你发现自己忘记付钱就走了，应该尽快返回商家处支付价款，或者与商家联系说明情况并支付价款。这样不仅可以避免法律纠纷，还能维护自己的道德和诚信形象。