结论前置：买东西忘记付钱就走了，这确实是一个需要妥善处理的问题。不过别担心，根据不同情况，我们可以采取不同的应对措施来合法、合理地解决，并避免不必要的法律纠纷。

一、及时发现并纠正

1. 立即返回付款

   • 做法：一旦发现忘记付款，应尽快携带未付款的商品返回购买地点，向工作人员说明情况，并按照正常流程完成付款。如果商品已被使用或无法带回，也应与商家协商支付等额款项。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，未完全履行付款义务属于违约行为，继续履行合同是消费者的法律责任。

2. 诚恳道歉与沟通

   • 在付款过程中，应向商家工作人员诚恳道歉，承认疏忽，并争取商家的谅解。这有助于维护良好的消费关系，避免不必要的纠纷。

二、商家主动联系时如何应对

1. 配合调查

   • 如果商家通过监控等方式发现此情况并联系你，应积极配合调查，如实说明事情经过。
   • 法律依据：遵守诚实信用原则是消费者的基本义务，配合调查是解决问题的正确态度。

2. 接受合理赔偿

   • 如因疏忽导致商家损失（如商品损耗、人力成本等），应根据实际情况给予合理赔偿。赔偿金额应双方协商确定，确保公正合理。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，因过错侵害他人民事权益应承担侵权责任。

三、法律定性与应对措施

1. 了解法律定性

   • 单纯的忘记付款并不构成盗窃罪，因为盗窃罪需要主观上有非法占有目的。具体法律定性需依据当地法律和商家政策判断。
   • 法律依据：《中华人民共和国刑法》第二百六十四条对盗窃罪有明确规定，需满足特定条件和数额标准。

2. 避免误解与冲突

   • 在处理此类问题时，应保持冷静和理性，避免与商家发生不必要的冲突。如果商家提出不合理的要求或指控，可以寻求法律帮助来维护自己的合法权益。

四、预防与总结

1. 尊重商家政策

   • 每个商家对于此类情况可能有不同的处理政策，作为消费者，应尊重并遵守这些政策。

2. 避免再次发生

   • 未来购物时应仔细检查购物车或购物袋中的商品是否都已结账。可以考虑使用自助结账机或寻求收银员帮助来减少遗漏的可能性。

3. 诚实守信

   • 诚实面对问题并与商家积极沟通是解决此类问题的关键。这不仅能维护个人声誉，还能避免法律纠纷和不良后果。

额外建议：如果你对法律定性有疑问或被错误认定，不要慌张，可以向我进一步咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。

总之，面对忘记付款的情况，最重要的是及时采取措施纠正错误，与商家积极沟通，并遵守相关法律法规和商家政策。这样不仅能维护良好的消费关系，还能有效避免法律风险。希望这些建议能对你有所帮助！