针对你提出的问题“盖房粘瓷砖不行可以告他吗”，首先我们要明确的是，这涉及到建筑工程质量纠纷。以下是我的详细解答：

结论：在盖房过程中，如果粘瓷砖的工作存在质量问题，你确实有权通过法律途径来维护自己的权益，包括但不限于提起诉讼。

分析说明：

1. 合同责任：

   • 如果你与施工方签订了书面合同，并且合同中明确规定了瓷砖粘贴的质量标准和验收标准，那么施工方未按照合同约定履行义务，即构成违约。你可以基于合同违约向法院提起诉讼，要求施工方承担违约责任，包括修复、赔偿损失等。

2. 侵权责任：

   • 即使没有明确的合同关系，但如果施工方的粘贴瓷砖行为导致了你的财产损害（比如瓷砖脱落造成人员伤害或财产损失），你也可以基于侵权责任向法院提起诉讼，要求施工方承担损害赔偿责任。

3. 证据收集：

   • 在提起诉讼之前，你需要收集相关证据来支持你的主张。这包括但不限于：施工合同、施工图纸、验收报告、照片、视频等能够证明瓷砖粘贴存在质量问题的证据。
   • 同时，你也可以考虑聘请专业的鉴定机构对瓷砖粘贴的质量进行鉴定，以获取更具说服力的证据。

4. 诉讼程序：

   • 在决定提起诉讼后，你需要按照法律规定的程序向法院提交起诉状和相关证据，并缴纳诉讼费用。
   • 法院将依法对案件进行审理，并根据事实和法律作出判决。如果判决支持你的主张，你可以要求施工方履行判决确定的义务；如果判决不支持你的主张，你需要承担相应的法律后果。

行动建议：

• 与施工方协商：在提起诉讼之前，你可以尝试与施工方进行协商，看是否能够达成和解或者通过其他方式解决纠纷。
• 咨询专业人士：如果你对法律程序不熟悉，或者需要更具体的法律建议，可以咨询我这样的专业律师，以获取更全面的法律支持和指导。

综上所述，如果盖房粘瓷砖存在质量问题，你完全有权通过法律途径来维护自己的权益。在采取行动之前，请务必收集好相关证据，并咨询专业人士以获取更具体的法律建议。