农村建房时，如果邻居不留路给自家通行，是可以依法维权的。以下是从不同角度为你详细分析的法律依据和维权途径：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国民法典》第二百八十八条：不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。这意味着，邻居之间应当相互提供必要的便利，包括通行便利。如果邻居建房不留路，显然违反了这一原则。

2. 《中华人民共和国民法典》第二百九十一条：不动产权利人对相邻权利人因通行等必须利用其土地的，应当提供必要的便利。如果邻居的行为妨碍了自家的正常通行，可以依据此条法律规定要求邻居排除妨碍。

3. 《中华人民共和国土地管理法》相关规定：农村村民住宅用地需经乡（镇）人民政府审核批准，且应符合乡（镇）土地利用总体规划。若邻居建房未留足通行道路，可能违反了土地管理法规中关于建筑间距和通道设置的要求。

二、维权途径

1. 协商解决：

   • 首先，你可以尝试与邻居进行友好协商，表达你的通行需求，并寻求双方都能接受的解决方案。
   • 如果协商过程中遇到困难，可以邀请村委会或当地有威望的人士作为调解人，协助双方沟通，以达成和解。

2. 向相关部门反映：

   • 如果协商无果，你可以向当地的村委会、乡镇政府或土地管理部门反映情况。
   • 这些部门有权对农村土地使用和建房行为进行监督和管理，可能会介入调解或采取其他措施，如要求邻居整改或提供通行便利。

3. 法律诉讼：

   • 若上述途径均无法解决问题，你可以考虑通过法律途径维护自身权益。
   • 你可以直接向我咨询具体的法律程序和维权方式，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。
   • 在必要时，你可以向人民法院提起诉讼，请求法院判令邻居停止侵害、排除妨碍，并赔偿因此造成的损失。

三、注意事项

1. 收集证据：在维权过程中，务必注意收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明邻居的行为确实妨碍了自家的通行权。这些证据将在法律诉讼中起到关键作用。

2. 遵守法律程序：在采取任何行动之前，确保自己的行为合法合规。不要采取过激或违法的行为来解决问题，以免给自己带来不必要的麻烦。

3. 保持冷静理性：在处理此类纠纷时，应保持冷静和理性，避免情绪化的行为导致矛盾升级。通过合法途径解决问题，才能更有效地维护自己的权益。

综上所述，农村建房时如果邻居不留路给自家通行，你是有法律依据进行维权的。你可以根据具体情况选择协商、向相关部门反映或法律诉讼等途径来解决问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。