中介在房屋买卖结束后收回合同不合法。以下是具体的分析：

1. 合同性质与留存：

   • 房屋买卖合同是买卖双方就交易事项达成的具有法律效力的协议，通常一式四份，分别由银行、房产局、出卖人、买受人各执一份。
   • 合同在交易完成后，应由双方妥善保管一定期限，以备可能出现的纠纷或需要查询相关条款等情况。

2. 中介无权收回：

   • 中介在房屋交易中主要起促成交易等居间服务作用，无权在交易结束后单方面收回买卖合同。
   • 如果中介擅自收回合同，可能会给卖方或买方带来潜在的风险，如后续出现质量问题或其他纠纷时，无法依据合同维护自身权益。

3. 特殊情况下的合同收回：

   • 如果合同中明确约定中介在交易完成后有权收回合同，或者双方在交易过程中达成了中介可以收回合同的一致意见，那么中介的行为则是合理的。
   • 但这种情况较为罕见，且必须基于双方的明确约定。

4. 法律依据：

   • 根据《民法典》第九百六十二条，中介人应当就有关订立合同的事项向委托人如实报告，并不得故意隐瞒与订立合同有关的重要事实或提供虚假情况。
   • 中介人如违反上述规定，损害委托人利益的，不得请求支付报酬并应当承担赔偿责任。

综上所述，中介在房屋买卖结束后收回合同的行为通常是不合法的，除非有双方的明确约定或特定情形下的法律授权。如果遇到此类情况，建议买卖双方及时咨询专业律师，以维护自身的合法权益。