担保合同中写明不能卖房办贷款，但实际是否可以卖房，需根据具体情况和法律规定来判断，不能一概而论地说可以卖或不可以卖。以下是从不同角度的分析：

1. 担保合同的法律效力：

   • 担保合同是双方自愿达成的协议，具有法律约束力。如果合同中明确写明不能卖房办贷款，那么这一条款对双方都具有约束力。
   • 擅自违反担保合同中的约定，可能构成违约行为，需要承担相应的法律责任。

2. 房屋出售的法律规定：

   • 一般来说，进行了担保的房屋在债务未清偿完毕之前，担保权人对房屋享有一定的权益。若要出售，通常需取得担保权人的同意。
   • 未经担保权人同意擅自出售房屋，可能构成对担保权人权益的侵害，担保权人有权要求追究违约责任或采取其他法律措施。

3. 实际操作中的考虑因素：

   • 如果确实需要出售房屋，应首先与担保权人进行沟通，了解其意见和要求。
   • 在取得担保权人同意后，可能需要先清偿担保所涉及的债务，以解除担保关系。
   • 之后，按照相关法律规定和程序办理房屋的过户手续等。

4. 可能的法律后果：

   • 擅自出售进行了担保的房屋，可能面临担保权人的追偿、违约责任等法律后果。
   • 如果出售行为导致担保权人权益受损，还可能需要承担赔偿责任。

综上所述，担保合同中写明不能卖房办贷款时，应严格遵守合同约定。如果确实需要出售房屋，应与担保权人进行充分沟通，并按照相关法律规定和程序办理。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。