物业不给商户收垃圾，这一行为是否违法，需视具体情况而定，但通常可能涉及违法或违约情形。以下从不同角度进行分析：
一、从物业服务合同角度分析
合同义务：
- 物业服务企业与商户之间通常会签订物业服务合同，明确双方的权利和义务。其中，物业服务企业的一项重要义务就是提供环境卫生服务，包括垃圾的收集、清运等。
- 如果物业服务合同中明确规定了物业服务企业有收取并处理商户垃圾的义务，而物业服务企业未履行该义务，则构成违约。
违约责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 因此，如果物业服务企业未按照合同约定收取商户垃圾，商户有权要求物业服务企业继续履行合同义务，或者要求其承担相应的违约责任。
二、从法律法规角度分析
物业管理条例：
- 根据《物业管理条例》的相关规定，物业服务企业应当按照物业服务合同的约定，提供相应的服务。这包括环境卫生服务，即垃圾的收集、清运等。
- 如果物业服务企业未履行该义务，可能面临行政主管部门的处罚，如责令限期改正、罚款等。
环境保护法规：
- 垃圾的处理和清运也涉及到环境保护的问题。如果物业服务企业未及时收取和处理商户垃圾，可能导致环境污染，违反环境保护法规。
- 根据相关环境保护法规，违反规定排放污染物或者未按规定处理垃圾的，可能面临罚款、责令改正等行政处罚。
三、从实际操作角度分析
商户的应对措施：
- 如果物业服务企业未收取商户垃圾，商户可以先与物业服务企业进行沟通协商，要求其履行合同义务。
- 如果沟通协商无果，商户可以向业主委员会或者相关行政主管部门报告或者投诉，要求其依法处理。
物业服务企业的解释与整改：
- 物业服务企业如果因特殊原因（如设备故障、人员短缺等）暂时无法收取商户垃圾，应及时向商户解释情况，并尽快采取补救措施。
- 如果物业服务企业长期不履行收取垃圾的义务，且无正当理由，则可能面临更严重的法律后果。
法律建议：
- 商户应仔细审查与物业服务企业签订的物业服务合同，明确双方的权利和义务。
- 如果物业服务企业未履行收取垃圾的义务，商户应及时与其沟通协商，并保留相关证据（如沟通记录、照片等）。
- 如果沟通协商无果，商户可以向业主委员会或者相关行政主管部门报告或者投诉，要求其依法处理。
- 在处理过程中，商户应注意保护自己的合法权益，避免采取过激行为导致法律纠纷。
可能后果：
- 如果物业服务企业未履行收取垃圾的义务，且无正当理由，可能面临行政主管部门的处罚，如罚款、责令改正等。
- 商户如果因物业服务企业未履行义务而遭受损失（如环境污染导致的健康损害、财产损失等），有权要求物业服务企业承担相应的赔偿责任。
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