结论：不可以直接仅起诉房子，而应当起诉造成损害的邻居，并可要求其对房屋损失及租客货物损失承担赔偿责任。

分析过程：

1. 侵权责任主体：

   • 在此案例中，邻居是实施烧毁房屋及租客货物行为的主体，根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。因此，邻居是适格的被告，应当对其行为造成的损害承担赔偿责任。

2. 起诉对象的选择：

   • 起诉的对象应当是实施侵权行为的主体，即邻居，而非房屋本身。房屋作为不动产，是侵权行为的对象，而非责任主体。因此，直接起诉房子是不符合法律规定的。

3. 赔偿范围的确定：

   • 邻居的烧毁行为不仅造成了房屋的损失，还导致了租客货物的损失。根据侵权责任法，受害人有权要求侵权人赔偿因侵权行为所遭受的全部损失，包括房屋的修复费用或重置费用，以及租客货物的直接经济损失。

4. 法律程序与证据收集：

   • 在提起诉讼前，您需要收集充分的证据来证明邻居的侵权行为以及所遭受的损失。这可能包括现场照片、视频、消防部门的报告、租客的货物损失清单及价值证明等。
   • 同时，您需要按照法律规定的程序向法院提起诉讼，提交起诉状及相关证据材料。

5. 可能的法律后果：

   • 如果法院认定邻居确实存在侵权行为，并造成了您及租客的损失，那么邻居将被判决承担相应的赔偿责任。这可能包括赔偿房屋损失、租客货物损失以及可能的诉讼费用等。

建议与行动：

• 及时收集证据：尽快收集与邻居侵权行为及所遭受损失相关的所有证据，以确保在诉讼中能够充分证明自己的主张。
• 咨询专业律师：虽然我可以为您提供法律咨询，但在实际诉讼过程中，考虑聘请一位具有丰富经验的律师来代表您处理案件，以确保您的权益得到最大程度的保护。
• 提起诉讼：在收集到充分证据并咨询律师后，按照法律规定的程序向法院提起诉讼，要求邻居承担赔偿责任。

如果您在处理此类法律问题时有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。