村支书承包村民的地改种稻谷是否合法，需分情况讨论：

1. 若承包行为合法且符合土地用途规划

   • 合法性分析：根据《农村土地承包法》及相关规定，农村土地承包经营权可以通过转包、出租、互换、转让等方式流转。若村支书与村民之间签订了合法有效的土地承包合同，且该合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，同时改种稻谷的行为符合土地用途规划（如该地块原本就是耕地，且未被规划为其他用途），则村支书承包村民的地改种稻谷是合法的。
   • 建议：在此情况下，村民应确保与村支书签订的承包合同内容明确、条款清晰，特别是关于土地用途、承包期限、承包费用等关键条款。同时，双方应遵守合同约定，履行各自义务。

2. 若承包行为存在违法情形

   • 违法情形分析：
     • 未经村民同意：如果村支书未经村民同意，擅自承包村民的土地进行改种，则构成侵权行为，村民有权要求村支书停止侵害、恢复原状并赔偿损失。
     • 违反土地用途规划：如果改种稻谷的行为违反了土地用途规划（如该地块被规划为林地、草地或其他非耕地用途），则可能构成违法用地行为，需要承担相应的法律责任。
     • 合同内容违法：如果承包合同内容违反法律、行政法规的强制性规定（如约定了非法用途、非法收益分配等），则该合同无效，村支书不能依据该合同进行合法承包。
   • 建议：在此情况下，村民应及时向相关部门（如乡镇政府、土地管理部门等）反映情况，要求查处违法行为。同时，村民也可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如提起民事诉讼要求确认合同无效、赔偿损失等。

3. 特殊情况考虑

   • 村支书身份特殊性：虽然村支书作为村干部，在土地承包过程中应起到模范带头作用，但其身份并不影响其作为普通民事主体参与土地承包的权利。只要其行为符合法律规定和合同约定，就应视为合法。
   • 村民权益保护：无论村支书的行为是否合法，村民都应积极维护自己的合法权益。如果发现村支书的行为存在违法情形或侵犯了自己的权益，应及时采取措施进行维权。

总结与建议：

• 村支书承包村民的地改种稻谷是否合法，取决于承包行为是否合法有效以及是否符合土地用途规划。
• 村民在与村支书签订土地承包合同时，应确保合同内容合法、条款清晰，并遵守合同约定。
• 如果发现村支书的行为存在违法情形或侵犯了自己的权益，村民应及时向相关部门反映情况并采取措施进行维权。

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